sernik na herbatnikach

Uwielbiam serniki !
Dawno już  ich nie piekłam, dlatego nie mogłam się powstrzymać i musiałam  w końcu wziąć się do roboty :)
Dla mnie królową serników, przepięknie udekorowanych i mega apetycznych jest Renia, autorka bloga rajdlapodniebienia.blogspot.com ! Za każdym razem, kiedy widzę u niej kolejny sernikowy wpis, mam ochotę zjeść monitor :) Ten dzisiejszy sernik upiekłam na podstawie przepisu z bloga Reni na sernik orzechowo - krówkowy. Mój jest trochę inny, waniliowy, bo akurat takie produkty miałam w domu :)

Składniki ( tortownica 23 cm):
- opakowanie herbatników kakaowych ( 250g)
- 90 g masła stopionego
- 1 kg sera do serników (wiaderko)
- 1 opakowanie serka mascarpone (250g)
- 160 g cukru pudru
- 5 jaj
- esencja waniliowa ( ok1,5 łyżeczki)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego

Herbatniki blendujemy, dodajemy masło i mieszamy.
Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową tak, żeby wystawała na zewnątrz i żeby można było obłożyć również boki.
Masą ciasteczkową wylepiamy dno i boki tortownicy i odstawiamy do schłodzenia -do lodówki.
Ser miksujemy z serkiem mascarpone, następnie dodajemy cukier i kolejno po jednym jajku oraz esencję. Na koniec wsypujemy budyń.
Masę serową przelewamy na spód z ciasteczek.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160-170 stopni na 70 minut.
Na dolnym poziomie ustawiamy naczynie/blaszkę wypełnione gorącą wodą.

( Czas pieczenia zależy od piekarnika, mój zawsze potrzebuje więcej czasu, dlatego sprawdzam czy sernik już się ładnie zrumienił, a po wyłączeniu piekarnika pozostawiam go jeszcze w środku do ostygnięcia.)

Sernik dekorujemy według uznania:)

Smacznego!