ciasto z rabarbarem w zestawie z orzeźwiającym kompotem

Jest piękny, słoneczny i gorący dzień !
Pomyślałam, że warto byłoby skorzystać z takiej fantastycznej pogody i zjeść coś smacznego na dworze :)
Wybrałam proste ciasto z rabarbarem i pyszny kompot!
Przygotowanie  nie zabrało mi wiele czasu, a przyjemność jest ogromna!

Składniki na ciasto ( średnia tortownica):
- 4 jajka
- szkl cukru
- szkl oleju
- 2 szkl mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 łodygi rabarbaru

Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy olej i mieszamy  na niższych obrotach. Następnie do powstałej masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dorzucamy  sól. Delikatnie miksujemy i ciasto przelewamy do formy.
Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.
Układamy  na wierzchu ciasta.
Formę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40 minut.
(Najlepiej kontrolować czas i sprawdzić patyczkiem).

Składniki na kompot:
- 2 łodygi rabarbaru ( obrane i pokrojone)
- truskawki - kilkanaście sztuk
- cukier
- 2,5 l wody

Rabarbar i truskawki zalewamy wodą i zagotowujemy.
Trzymamy na niedużym ogniu przez 10-15 minut, następnie słodzimy  i gotowe :)
Najlepiej smakuje schłodzony!

Smacznego!