zupa szczawiowa

Na dzisiejszy obiad ugotowałam zupę szczawiową w wersji szybkiej, czyli na kiełbasie. Jeśli nie mamy zbyt dużo czasu jest to bardzo smaczna odmiana, bo zupa gotuje się dużo krócej niż tradycyjnie na kostkach i mięsie :) A szczaw można wykorzystać gotowy ze słoiczka lub świeży, wcześniej przebrany i sparzony.

Składniki ( orientacyjnie na garnek 3 l):
- ok 1 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 2 duże marchewki
- kawałeczek selera
- 1 pietruszka
- kawałek kiełbasy pokrojonej w grubsze plastry
- 2 łyżki szczawiu ze słoiczka ( lub kilka liści świeżych, sparzonych)
- śmietana
- sól, pieprz
- 5 jajek

Jajka gotujemy na twardo.
Do garnka wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler, zalewamy wodą i gotujemy aż będą prawie miękkie. Następnie dodajemy kiełbasę i jeszcze podgotowujemy, a potem dorzucamy szczaw. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy 3 jajka pokrojone w kosteczkę, a 2 zostawiamy do dekoracji zupy na talerzach.  Zabielamy śmietaną.
Smacznego!

omlet na słodko

Omlety, które bardzo lubimy to takie na słodko z domowym dżemem :) Robię je czasami na kolację lub śniadanie, w zależności od chęci rodzinki:)) Dzisiaj zagościły na stole wieczorem, a w domu cudownie zapachniało ....

Składniki ( na 1 omlet):
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- odrobina soli
- masło do smażenia

Jajka ubijamy trzepaczką, solimy i dodajemy stopniowo mąkę. Ubijamy szybko na puszystą masę i wylewamy na gorącą patelnię posmarowaną masłem. Kiedy brzegi zaczną się ścinać, delikatnie podważamy omlet z każdej strony i przewracamy. Smażymy na złoto z obu stron. Smarujemy ulubionym dżemem i składamy na pół.
Smacznego!

ciasto z cynamonem

Rano padał deszcz i pogoda nie nastrajała optymistycznie...Pomyślałam, że trzeba ten dzień czymś sobie osłodzić i wypadło na ciasto z cynamonem:) Zapachniało pięknie w całym domu i zrobiło się bardzo przyjemnie:) To ciasto jest łatwe do zrobienia i potrzeba tylko jednej miski i miksera.

Składniki:
- 2 i 1/2 szkl mąki
- 1 szkl cukru
- 1 jajko
- 2 łyżeczki kakao
- 3 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki sody
- 100 g masła roślinnego
- 1 łyżeczka dżemu z czarnej porzeczki
- 1 szkl śmietany 12%

Masło ucieramy z cukrem, a potem kolejno  dodajemy jajko, dżem, sodę, cynamon i kakao. Ciągle miksując dodajemy stopniowo śmietanę i mąkę. Zmiksowane na gładko ciasto przekładamy do formy ( moja -ok 24 cm średnicy) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem.
Smacznego!

bułeczki zapiekane

Zwykłe kanapki na kolację to dla moich dzieci nuuda...;) W związku z tym dzisiaj były podane nieco inaczej i bardzo się spodobały i smakowały! Najlepsze jest to, że można zużyć "wczorajsze" pieczywo i do bułeczek zapakować co się komu podoba lub co aktualnie jest w lodówce:))

Składniki:
- bułeczki kajzerki ( u mnie 8 sztuk)
- 4 parówki
- cebula
- masło
- starty ser
- sól

Bułeczkom ścinamy kapelusze, a środek wydrążamy i smarujemy masłem.
Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na maśle, lekko solimy. Dodajemy pokrojone w kostkę parówki i całość podsmażamy. Gotowy farsz przekładamy do bułeczek, posypujemy serem i przykrywamy kapeluszami. Wierzch każdego kapelusza smarujemy masłem i również posypujemy serem. Bułeczki układamy na blaszkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kilka minut, żeby ser się rozpuścił a bułki zrobiły się chrupiące.
Smacznego!

bułeczki z serem

Chodziły za mną bułeczki drożdżowe :) ale nie bardzo wiedziałam z jakim nadzieniem je zrobić....Aż do dzisiaj, kiedy zobaczyłam bułeczki na blogu  kuchniakasi.blox.pl  :) Wyglądały bardzo zachęcająco, polane lukrem i takie zakręcone z serem! Wyszły pyszne, bardzo polecam:)

Składniki:
- 4 szkl mąki
- 2 jajka
- 55g roztopionego masła
- 1 szkl ciepłego mleka
- 1/3 szkl cukru
- cukier waniliowy ( ja dałam cynamonowy)
- 50g drożdży świeżych

*nadzienie:
- 250g sera białego
- 1 żółtko
- kilka łyżek cukru
- cukier cynamonowy

Z połowy szkl mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki robimy rozczyn i zostawiamy na kilka minut.
Do miski wsypujemy mąkę, pozostały cukier, cukier cynamonowy, dodajemy jajka, masło oraz resztę mleka i mieszamy. Dodajemy rozczyn i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.
W tym czasie robimy nadzienie, czyli dokładnie mieszamy wszystkie składniki na gładką masę.
Następnie wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt, smarujemy nadzieniem i składamy górny brzeg do środka, przykrywając 2/3 ciasta, a dolny do góry, żeby zachodził na złożoną część. Potem kroimy ciasto na równe kawałki i każdy skręcamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 25 minut. Wcześniej smarujemy rozmąconym jajkiem, żeby bułeczki po upieczeniu były ładnie rumiane.
Smacznego!

sałatka z buraczków

Bardzo smaczna sałatka z buraczków i papryki, świetna jako dodatek do obiadu i nie tylko:) Bardzo polecam do jesiennych i zimowych obiadów!

Składniki:
- 3 kg buraków ugotowanych i startych na grubych oczkach
- 1 kg papryki pokrojonej w paseczki
- 3 duże cebule pokrojone w kostkę

*zalewa:
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 2 listki laurowe
- 3/4 szkl cukru
- 3/4 szkl octu
- 1 szkl wody
- 1 łyżka soli

Do gotującej się zalewy wrzucamy paprykę i gotujemy przez 5 minut, następnie dodajemy cebulę i jeszcze podgotowujemy. Na koniec dorzucamy buraki i gotujemy wszystko kilka minut. Gorącą sałatkę wkładamy do wyparzonych słoików, od razu zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
Gotowe!

ogórki po żydowsku

Ciąg dalszy przetworów,  czyli ogórki po żydowsku według przepisu mojej Teściowej :) Jeśli ktoś lubi korniszony, to pewnie posmakują mu też ogórki w takim wydaniu. Pracy przy nich nie jest dużo, a zimą z przyjemnością otwiera się takie słoiki własnej roboty :)

Składniki ( u mnie na 5 słoików 0,4l):
- ogórki obrane i pokrojone w kostkę
- 4 szkl wody
- 1 szkl cukru
- 1 szkl octu
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- korzeń chrzanu
- łyżka gorczycy
- koper

Pokrojone ogórki solimy i zostawiamy na 2-3 godziny. Następnie na dno wyparzonych słoików wkładamy po kawałku korzenia chrzanu i zapełniamy ogórkami. Wodę, ocet i cukier zagotowujemy, potem dodajemy czosnek, pokrojoną cebulkę i marchewkę, koperek i gorczycę. Gotujemy zalewę kilka minut, a następnie gorącą zalewamy ogórki. Od razu zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
Gotowe!