muffinki z borówkami

Miałam ochotę na coś słodkiego do kawki więc upiekłam muffinki. Niezawodny i szybki przepis, a możliwości wiele:) Można je czymś nadziać lub tak jak ja zrobiłam dzisiaj, posmarować kremem i udekorować owocami:) Pracy przy nich jest nie wiele, więc za chwilkę możemy cieszyć się ich smakiem;)

Składniki:
- 2 szkl mąki
- 2/3 szkl cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
-  2 jajka
- szkl mleka
- 80g masła roślinnego roztopionego

*krem: 150g serka mascarpone zmieszanego z 2 łyżkami cukru pudru
*borówki lub inne owoce

W misce mieszamy sypkie składniki, a następnie dodajemy mokre , mieszamy wszystko niezbyt  długo bo ciasto ma być grudkowate. Nakładamy do foremek muffinkowych do 2/3 ich wysokości i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25-30 minut.
Po upieczeniu i ostudzeniu smarujemy muffiny kremem i obkładamy owocami.
Smacznego!

pankejki z dżemem truskawkowym

Nadszedł chłodny wieczór i rozpadało się na dobre.... Dlatego dzisiaj na kolację mamy pankejki:) Ciepłe, puszyste i słodkie umilają nam dzisiejszy wieczór.... Takie naleśniki zwykle kojarzą nam się ze śniadaniem, ale w zimny dzień mogą być też na kolację. W sumie każdy pretekst dobry, żeby je spałaszować! ;)

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/2 szklanki mleka
- 4 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżki oleju
- 2 jajka
- 2 łyżeczki cukru cynamonowego
- 2 łyżki cukru zwykłego

* dżem truskawkowy

Mieszamy wszystkie sypkie składniki, dodajemy kolejno mokre i miksujemy na gładką masę. Nie duże porcje ciasta smażymy na rozgrzanej patelni ( nie dodając tłuszczu) z obu stron na złoty kolor. Dekorujemy ulubionym dżemem, u mnie domowy truskawkowy:)
Smacznego!

tarta z kaszy manny

Zawsze kiedy zaglądam na bloga Antenki smaacznykasek.blogspot.com, mam ochotę poczęstować się czymś słodkim:) Tym razem spodobała mi się u niej tarta z kaszki manny. U nas kaszka nie jest zbyt popularna, bo dzieci nie chcą jeść takiej "papki" :) Ale dzisiaj to zupełnie inna sprawa.....tarta wzbudziła duże zainteresowanie, smacznie zapachniała i skusiła owocami;)
Pozdrawiamy Antenkę!

Składniki:
- 2 szklanki mleka
- 5 łyżek kaszki manny
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 100g cukru
- cukier waniliowy ( ja dałam cynamonowy)
- owoce według uznania, u nas dzisiaj padło na borówki
- pokruszone waniliowe wafelki do posypania gotowej tarty ( lub tarta czekolada)

Kaszkę gotujemy na mleku. Po wystudzeniu miksujemy ją z jajkami, cukrem, cukrem cynamonowym i  mąką. Przelewamy do formy i układamy na wierzchu część owoców. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30 minut. Po upieczeniu obkładamy jeszcze resztą świeżych borówek i posypujemy wafelkami.
Smacznego!

szaszłyki

Jest pogoda więc dzisiaj będzie grill ;) Trzeba skorzystać ze słoneczka  i zjeść coś smacznego na dworze, ponieważ kiedy nadejdzie jesień, będziemy mogli o tym tylko pomarzyć... Nie ma co się rozpisywać, polecam Wam szaszłyki  na grilla, a jeśli nie macie takiej możliwości , to są super również z piekarnika:)

Składniki:
- 1 filet z kurczaka
- 2 kolorowe papryki
- kiełbasa drobiowa
- kilka plastrów boczku  wędzonego
- przyprawy

Filet, paprykę  kroimy w kawałki, a kiełbaskę w grubsze plasterki. Kawałki boczku zwijamy w ruloniki.
Na patyczki nadziewamy na przemian kurczaka, paprykę, kiełbaskę i boczek. Posypujemy przyprawami według uznania i odstawiamy na godzinę. Grillujemy lub pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Smacznego!

conchiglioni ze szpinakiem

Od dłuższego czasu miałam ochotę na coś ze szpinakiem....ale nie bardzo miałam pomysł jak by go jakoś smacznie wykorzystać. Aż trafiłam w gazecie na zdjęcie faszerowanego makaronu conchiglioni :) No i dzisiaj powstało pyszne i proste danie dla całej rodziny. Szpinak tak "ukryty"  zjadły nawet dzieci;)

Składniki:
- 400g makaronu conchiglioni
- 250 g serka ricotta
- 900 g mrożonego szpinaku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej do smażenia
- masło do wysmarowania formy
- sól, pieprz do smaku
- szklanka bulionu warzywnego
- utarty żółty ser

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, tak aby był lekko twardawy.
Na oleju podsmażamy pokrojoną cebulkę i roztarty czosnek, dodajemy szpinak i na wolnym ogniu powoli pod przykryciem go rozmrażamy. Kiedy będzie rozmrożony, zdejmujemy przykrywkę i smażymy aż z patelni wyparuje woda. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do miski, dodajemy ser i dobrze mieszamy.
Muszle napełniamy farszem i układamy obok siebie w dużym naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Zalewamy bulionem, posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
Smacznego!

ryż z jabłkami i cynamonem

Mamy lato, a za oknem mokro i zimno jak by już była jesień....Pomyślałam, że przydałoby się coś ciepłego i najlepiej słodkiego:) No i zrobiłam ryż z jabłkami i cynamonem, ugotowany na mleku.....słodki i pachnący...mniam....Bardzo polecam na takie deszczowe dni, to taki smak z dzieciństwa:)

Składniki:
- szklanka ryżu
- mleko
- 3-4 jabłka
- cukier brązowy
- cynamon

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do rondelka, podlewamy wodą, posypujemy cukrem i gotujemy do miękkości  mieszając żeby się nie przypaliły. Dodajemy cynamon.
Ryż wsypujemy do garnka i zalewamy wodą, tak żeby było jej trochę ponad ryż. Zagotowujemy, a gdy ryż wchłonie wodę, wlewamy mleko i gotujemy na wolnym ogniu często mieszając, żeby nie przypalić. Słodzimy i gotujemy do miękkości. (Jeśli ryż wchłonie mleko, a nie będzie jeszcze gotowy, dolewamy więcej).
Do miseczek  nakładamy porcje ryżu, a na wierzch wykładamy przygotowane wcześniej ciepłe jabłka.
Smacznego!

spaghetti z parówkami

Widziałam ten makaron na kilku zdjęciach w internecie i postanowiłam przygotować go dzisiaj moim dzieciom:) Były bardzo zaskoczone kiedy zobaczyły parówki, przez które przechodzą nitki makaronu:)) Taka forma spaghetti bardzo im się spodobała i z talerzy wszystko zniknęło w kilka chwil! ;)
Przygotowuje się to danie  bardzo prosto , więc może być i na szybki obiad i na kolację.

Składniki:
- pół opakowania makaronu spaghetti
- kilka parówek
- ulubiony sos przygotowany wcześniej bądź w wersji ekspresowej kupiony gotowy

Część makaronu odkładamy, a na część nabijamy parówki pokrojone  na kawałki. Ja wbijałam w nie po 5 nitek. Całość wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy do miękkości makaronu. Odcedzamy, wykładamy na talerz i polewamy sosem.
Smacznego!