ciasto z kabaczkiem i cynamonem

Kabaczek, znowu kabaczek.....no co poradzić, że rosną i rosną, a mi już brakuje półek na słoiczki z przetworami :) Zaczęłam więc szukać pomysłów na kabaczka w internecie i znalazłam przepis na ciasto z cukinią na blogu  majanaboxing.blox.pl . Swoją drogą jest tam wiele super przepisów, bardzo chętnie zaglądam na tego bloga i gorąco go polecam:) Postanowiłam więc skorzystać z przepisu i zużyć kabaczka, bo w kolejce rosną już następne ....
Ciasto wyszło mięciutkie i pachnące cynamonem! W sam raz do szklanki mleka lub herbaty:)

Składniki:
- 3 jajka
- 1 i 1/2 szkl cukru
- 2 kubeczki startego na grubych oczkach kabaczka
- 2 łyżki cynamonu
- 3 szkl mąki
- 1 proszek do pieczenia (16g)

Wszystkie składniki miksujemy  według podanej kolejności. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 55 minut.( Najlepiej wbić patyczek).
Smacznego!

zupa pieczarkowa z klopsikami

Potrzebowałam na obiad czegoś sycącego i najlepiej  jednogarnkowego:) Miałam akurat ładne pieczarki więc padło na zupę pieczarkową. Ale żeby było treściwiej dodałam do niej klopsiki....Wyszło pysznie!

Składniki ( u mnie 3 l zupy) :
- pół kg mięsa mielonego przyprawionego jak na mielone
- pół kg pieczarek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek pora
- kilka ziemniaków
- sól, pieprz
- śmietana 18%
- natka pietruszki do posypania
- trochę oleju

Ziemniaki kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka , zalewamy wodą i gotujemy. Marchewki i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach, a pora siekamy na cieniutkie plasterki i dodajemy do ziemniaków. Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki, podsmażamy na suchej patelni i kiedy woda odparuje dorzucamy do pogotowanych warzyw. Z mięsa mielonego formujemy małe klopsiki i  na niewielkiej ilości oleju chwilę obsmażamy. Następnie dorzucamy je do zupy. Całość gotujemy kilka minut, przyprawiamy solą i pieprzem. Zabielamy śmietaną, posypujemy natką pietruszki i gotowe!
Smacznego!

masło orzechowe

Od dłuższego czasu miałam ochotę na takie prawdziwe masło orzechowe, które mogłabym wykorzystać jako smarowidło na kanapki dla dzieci , jak również do wypieków, na przykład ciasteczek:) Zbyt proste byłoby znalezienie takiego masła na półce w sklepie no i nie miałabym satysfakcji, tak jak dzisiaj kiedy zrobiłam je sama:)) Nawet nie sądziłam, że jest to takie proste....

Składniki:
- pół kilograma fistaszków
- łyżeczka soli

*blender

Orzeszki wyjmujemy z łupinek i obieramy też z brązowej skórki, wrzucamy porcjami do blendera i miksujemy na gładką masę. Przekładamy do miski.  Potem jeszcze raz całość umieszczamy w blenderze, dodajemy sól i miksujemy. Nie trzeba dodawać oliwy, ponieważ orzeszki są wystarczająco tłuste i tworzy się z nich super masło orzechowe, bez zbędnych dodatków:)
Wyszły mi dwa słoiczki i najlepiej przechowywać je w lodówce.
Smacznego!

pasta z wędzoną makrelą

Co by tu przekąsić? A może by tak zrobić pastę na kanapki....Nie wiem jak wy, ale ja bardzo lubię różnego rodzaju pasty kanapkowe:) Kupiłam więc wędzoną makrelę i powstała ekspresowa przekąska! Polecam wszystkim, bo jest pyszna i prosta do zrobienia:)

Składniki:
- 1 wędzona makrela ( moja miała ok. 25dag)
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 mała cebulka
- troszkę soli
- łyżka miękkiego masła

Makrelę obieramy ze skórki, wyjmujemy ości i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy pokrojone jajka i posiekaną drobniutko cebulkę. Solimy troszkę do smaku i dokładamy masło. Wszystko dokładnie mieszamy i gotowe. ( Dla mnie najlepsza na piętce od chleba:))
Smacznego!

Versatile Blogger Award !

Zostałam wyróżniona przez Antenkę i nominowana do Versatile Blogger Award !! Bardzo mi miło, dziękuję serdecznie Antenko!!

Oto zasady zabawy:
- nominuj 15 blogów, które Twoim zdaniem zasługują na wyróżnienie
- poinformuj o tym nominowanych
- ujawnij 7 faktów o sobie
- podziękuj blogerowi, dzięki któremu otrzymałeś nominację u niego na blogu
- pokaż nagrodę Versatile Blogger Award u siebie na blogu

Blogi, które nominuję:
- http://relishingmeals.blogspot.com/
- http://schokoladeinspirationen.blogspot.com/
- http://kokilka.blogspot.com/
- http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/
- http://kuchnianadwiefajerki.blogspot.com/
- http://www.mojewypieki.com/
- http://domowe-wypieki.blogspot.com/
- http://www.marta-gotuje.pl/
- http://gotowaniecieszy.blox.pl/html
- http://www.gotowanie.ewolbrom.pl/
- http://kuchniaagaty.blogspot.com/
- http://kuchniaaleex.blogspot.com/
- http://sniezkagotuje.blogspot.com/
- http://www.uwielbiamgotowac.com/
- http://gotowanie-na-parze.blogspot.com/

7 faktów o mnie:)
- rodzina to mój największy skarb, zawsze na pierwszym miejscu!
- słodkości to moja wielka słabość :)
- nie przepadam za mięsem, ale często je gotuję...
- do kuchni raczej nikogo nie wpuszczam:) to moje królestwo!
- pochłaniam książki:) jak zacznę już czytać to nie mogę się od tego oderwać, czytam również w kuchni, jedną ręką mieszając w garnku;)
- lubię porządek, a przy trójce dzieci oznacza to ciągłą walkę:))
- chciałabym kiedyś wziąć udział we wspólnym gotowaniu z innymi blogerkami:)

filet z kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych

Dzisiaj propozycja na łatwy i smaczny obiad, czyli filet z kurczaka w chrupiącej panierce z płatków. Niby nic zaskakującego, a jednak dobrze przyprawiony i fajnie podany sprawia, że nawet dzieciaki nie grymaszą przy stole;)  ....a nawet proszą o dokładki....;)

 Składniki:
- podwójny duży filet z kurczaka
- płatki kukurydziane ( ja lekko kruszę w dłoniach)
- 2 jajka
- mąka
- sól
- curry
- olej do smażenia

Filet oczyszczamy i dzielimy na mniejsze porcje. Każdą lekko solimy i posypujemy curry, odstawiamy na godzinę. Po tym czasie kawałki kurczaka obtaczamy w mące, następnie w jajku i na koniec w płatkach, dobrze je dociskając.  Układamy na rozgrzanej patelni i smażymy na złoto.
Tak przygotowany filet można podać z pieczonymi lub podsmażonymi ziemniaczkami:)
Smacznego!

drożdżowe muffiny

Robi się chłodniej więc dopada mnie znowu ochota na ciasta drożdżowe:) Ale żeby było inaczej niż zwykle to z ciasta drożdżowego powstały dzisiaj muffiny. Bardzo lubię takie wypieki, bo mogę dać dzieciom po takiej drożdżówce na drugie śniadanie, lub mogą je zabrać ze sobą na podwórko......a robią się głodne po 10 minutach od wyjścia:))

Składniki:
- 500g mąki
- 30g drożdży
- 70g cukru
- 260ml mleka
- 1 jajko
- 50g masła roślinnego
- pół łyżeczki soli
* dodatkowo u mnie wiśnie na nadzienie, jajko do posmarowania muffinek przed pieczeniem i trochę brązowego cukru do posypania

W mące robimy dołek, kruszymy drożdże, zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem. Czekamy kilka minut, po czym dodajemy sól i jajko i zagniatamy ciasto. W czasie wyrabiania dodajemy stopniowo roztopione masło i zagniatamy aż się połączy ładnie z ciastem. Może troszkę kleić się do rąk, ale nie trzeba dodawać mąki, bo ciasto nie będzie potem takie miękkie.
Wyrobione ciasto odstawiamy do podwojenia objętości. Następnie wyjmujemy z miski, składamy kilka razy i odcinamy po kawałku, nakładamy do środka owoce, zlepiamy i wkładamy do foremek muffinkowych sklejeniem do dołu.
Odstawiamy na 15 minut, następnie smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok 20 minut.
Smacznego!