potrawka z królika ( z szybkowaru)

Kiedy w ręce wpada świeże, dobrej jakości mięso, trzeba je wykorzystać najlepiej jak się da.
Ja dostałam  królika, wiem skąd pochodzi i czym był karmiony, dlatego z przyjemnością  mogłam przygotować obiad dla mojej rodziny.
 Jeżeli macie możliwość kupienia mięsa ze sprawdzonego źródła, to bardzo polecam tą potrawkę !
Pozostałe kości i skrawki mięsa wykorzystałam do przygotowania bulionu, który będzie bazą do zup.
Nic się nie zmarnowało :)

Składniki:
- tuszka królika
- 4 marchewki
- 3-4 garście mrożonego groszku
- 2 szklanki bulionu
- suszone liście selera
- świeża natka pietruszki
- pół łyżeczki kurkumy
- sól, pieprz
- olej
- mąka

Mięso oddzielamy od kości i kroimy w nieduże kawałki ( jak na gulasz).

(Żeby nie wyrzucać kości, proponuję zalać je wodą, dodać włoszczyznę, opaloną cebulę i przyprawy i na wolnym ogniu ugotować bulion).

Marchewki kroimy w kostkę.
Kawałki mięsa oprószamy solą, posypujemy mąką.
W szybkowarze na oleju obsmażamy mięso, zalewamy bulionem. Dorzucamy marchewki, groszek, przyprawy. Zamykamy szybkowar i od momentu uzyskania odpowiedniego ciśnienia zmniejszamy płomień i  gotujemy 20 minut.
Po tym czasie, kiedy zejdzie para, bezpiecznie otwieramy garnek.
Jeżeli sos będzie zbyt rzadki można go odparować lub zagęścić mąką.
Na koniec dorzucamy jeszcze świeżą natkę pietruszki, doprawiamy i gotowe!

(Takie danie można ugotować również tradycyjnie , bez użycia szybkowaru. Wydłuży się jedynie czas gotowania).

Smacznego!