jabłecznik

Pogoda dzisiaj kiepska....wieje, pada i ogólnie jest tak sobie...Dlatego na poprawę nastroju jedno z moich ulubionych ciast, czyli jabłecznik:) Do tego aromatyczna kawka lub jakaś dobra herbata i wtedy łatwiej znieść niepogodę ;)

Składniki:
- 3 szkl mąki
- 1 margaryna
- 5 jaj
- 1 szkl cukru
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3-4 jabłka
- brązowy cukier i duuużo cynamonu

Z mąki, margaryny, żółtek, 1/4 szkl cukru i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części, mniejszą i większą. Tą dużą część wygniatamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki, układamy na cieście. Posypujemy cukrem brązowym i cynamonem.
Białka ubijamy z pozostałym białym cukrem na sztywno i wykładamy na jabłka. Pozostały mniejszy kawałek ciasta wykładamy na pianę. Ja odrywam po kawałeczku , rozgniatam w palcach i układam na wierzchu. jak ktoś woli to można to ciasto schłodzić i zetrzeć na tarce.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-45 minut.
Smacznego!

dżem porzeczkowy

Na krzaczku zaczerwieniły się porzeczki i żałowałabym, gdyby się zmarnowały.... :) Nie było ich wiele, ale każdy dodatkowy  słoiczek się liczy. Żeby było szybciej  wspomogłam się "fix-em". Wyszedł pyszny, lekko kwaskowaty dżem i już są chętni na jego zjedzenie ! A do zimy jeszcze czas.....;)

Składniki:
- ok 1 kg porzeczek
- 2 szkl cukru
- 1 żel-fix

Porzeczki myjemy, umieszczamy w garnku i wsypujemy żel - fix. Mieszamy i zagotowujemy. Następnie dodajemy cukier i jeszcze kilka minut gotujemy na wolnym ogniu. Porzeczki dosyć szybko zrobią się miękkie, a całość się zagęści. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków.
Smacznego!

ciasto drożdżowe

Po przygotowaniu konfitur i dżemów nie pozostało mi nic innego jak tylko upiec drożdżówkę i wypróbować jak na niej smakują ;) Przepis na cisto pochodzi ze strony Kotlet.tv i został już przeze mnie wielokrotnie wypróbowany. Jak dla mnie to ciasto to strzał w 10! Pięknie wyrasta, jest miękkie i puszyste....

Przepis na ciasto znajdziecie tutaj , robiłam je wcześniej z połowy porcji, a to dzisiejsze z podwójnej.
Bardzo polecam!

Częstujcie się.....;)

konfitura gruszkowa

Dzisiaj konfitura z gruszek z dodatkiem imbiru i cynamonu......pachnąca i rozgrzewająca.... Będzie fantastyczna w parze z kruchym ciastem, albo jako dodatek do bułeczki drożdżowej. Po prostu pycha!

Składniki:
- 2 kg gruszek
- szkl cukru ( właściwie ilość cukru zależna od tego jak słodkie są gruszki, należy sypać po trochu i próbować czy już :)
- sok z 1 dużej cytryny
- łyżeczka mielonego cynamonu
- pół łyżeczki mielonego imbiru

Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Umieszczamy je w garnku lub rondlu z grubym dnem, dodajemy sok z cytryny, cukier, cynamon i imbir. Mieszamy drewnianą łyżką  i gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż owoce będą miękkie i dadzą się tą łyżką rozetrzeć i całość ładnie się zagęści :) Jak ktoś nie ma cierpliwości może sobie pomóc blenderem:)
Gotową konfiturę przekładamy do wyparzonych słoiczków.
Smacznego!

cukier cynamonowy

Bardzo fajny cukier cynamonowy....intensywnie pachnący.....przydatny do ciast, deserów i co tam sobie jeszcze wymyślimy :)) Szybki i prosty do przygotowania w mniejszej lub większej ilości, zawsze będzie pod ręką .......a w ładnym słoiczku będzie również ozdobą w kuchni:)

Składniki:
- szklanka cukru białego
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego
- kawałek kory cynamonu
* słoik

Do słoika wsypujemy cukier, dodajemy łyżeczkę mielonego cynamonu i mieszamy. Część kory cynamonu ścieramy do słoiczka, a pozostały kawałek umieszczamy w całości. Gotowe!

dżem z nektarynek

Kupiłam nektarynki ale okazały się one  mocno kwaśne  więc postanowiłam zrobić z nich dżem:) Właściwie wcześniej nie robiłam dżemu z takich owoców  ale pomyślałam, że czas najwyższy spróbować .... No i było warto ;) Dżem wyszedł smaczny, lekko kwaskowaty, w sam raz na kanapki :) Na pewno przyda się jesienią...

Składniki:
- 2 kg nektarynek
- 1 kg cukru ( lub mniej, według uznania)

Nektarynki myjemy, wyjmujemy pestki. Ja rozdrobniłam je w blenderze tak, żeby była w miarę gładka masa. Można też drobniutko pokroić. Przekładamy je do garnka z grubym dnem, dodajemy cukier i gotujemy na wolnym ogniu.  Moje były mono rozdrobnione więc dosyć szybko wszystko się ugotowało, jednak przy większych kawałkach potrwa to dłużej. Gotowy dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków.
Smacznego!

sok z truskawek

Był już mus truskawkowy, a teraz przyszła kolej na sok:) Przyjemnie będzie zimą otworzyć buteleczkę takiego soku domowej roboty i poczuć słodki smak truskawek....Przygotowanie  nie sprawia trudności, a korzyści są z tego duże i smaczne:))

Składniki:
- 2 kg truskawek
- 2 kg cukru

Truskawki myjemy i odszypułkowujemy, wrzucamy do większego garnka i zasypujemy cukrem. Najlepiej zostawić je na całą noc. Następnego dnia całość zagotowujemy, odcedzamy sok i gorący przelewamy do wyparzonych butelek lub słoiczków. Pozostałe  truskawki gotujemy jeszcze przez jakiś czas  i również przekładamy do słoiczków.
Smacznego!

ciasto Shrek

Widziałam to ciasto na wielu blogach i miałam ochotę na spróbowanie, ale jakoś nie mogłam się zabrać za upieczenie... Jednak ostatnio znowu się na nie natknęłam na stronie Kotlet.tv i pomyślałam, że już dłużej nie będę zwlekać :)) Tym bardziej, że jedna warstwa tego ciasta przygotowywana jest na bazie soku , a ja bardzo chciałam sprawdzić, jak smakuje:)) Z podanych składników wychodzi duża blacha ciasta.

Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- szkl cukru
- szkl mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa zielona:
- 900ml soku Kubuś lub innego podobnego - zielonego
- 2 budynie waniliowe

Masa śmietanowa:
- 400ml kremówki 30%
- galaretka cytrynowa
- 2/3 szkl wrzątku do galaretki

* poza tym duża paczka delicji
* 2 galaretki zielone

Najpierw pieczemy biszkopt. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach. Jeśli biszkopt wyjdzie zbyt wysoki to należy lekko go ściąć, żeby potem zmieściły się kolejne warstwy ciasta.
Potem przygotowujemy budynie, tylko zamiast mleka używamy do tego soku. Część podgrzewamy, a w reszcie rozprowadzamy budynie. Dolewamy je do gorącego soku i mieszamy podgrzewając, aż masa zgęstnieje.
Masę zieloną wylewamy na upieczony biszkopt. Jak trochę przestygnie, układamy na niej delicje.
Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy do niej przestudzoną galaretkę cytrynową. Następnie masę  przekładamy na ciastka.
Wstawiamy formę do lodówki, żeby nieco stężała, a w między czasie przygotowujemy galaretki zielone. Rozpuszczamy je w ilości wody jak na jedną galaretkę (według opakowania). Jak galaretka zacznie tężeć, wylewamy ją na masę śmietanową.
Cisto najlepiej wstawić na noc do lodówki i kroić następnego dnia.

Smacznego!

mus truskawkowy

Dzisiaj kupiłam truskawki i postanowiłam przygotować mały zapas na zimę w postaci musu. Przyjemnie jest zimą otworzyć taki słoiczek i przypomnieć sobie zapach lata:) Przyda się na pewno jako dodatek do placków, naleśników i różnych deserów....mniam:)

Składniki:
- 2 kg truskawek
- 80 dag cukru

Truskawki myjemy i wrzucamy do garnka. Miksujemy blenderem na gładką masę i gotujemy. Dosypujemy cukier do smaku, ja dodałam ok 80dag, ale to właściwie rzecz gustu, czy ktoś woli słodszy czy nie:) Gotujemy aż nasz mus się nieco zagęści. Wlewamy do wyparzonych słoiczków i zakręcamy na gorąco.
Smacznego!

klops drobiowy

Jeżeli macie już dość wędliny ze sklepu, która po 2 dniach jest klejąca i nie nadaje się do jedzenia, to ten przepis się Wam spodoba:)) Bardzo polecam klops drobiowy na kanapki, a jeśli macie taką chęć to również na ciepło z surówką , np. na obiad czy kolację. Ostatnio dosyć często go piekę i zdecydowanie bardziej wolę od kupnej wędliny :)

Składniki: (na keksówkę o dł. 24 cm)
- 1 kg piersi z kurczaka
- 3 marchewki
- natka pietruszki
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- bułka kajzerka (namoczona i odciśnięta)
- sól i pieprz

Mięso dokładnie mielimy, można dwa razy. Marchewkę i natkę pietruszki drobniutko kroimy i dodajemy do mięsa. Wbijamy jajka, dodajemy bułkę, a także mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wyrabiamy i doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy 1,5 godziny lub nieco dłużej w zależności od piekarnika w 180 stopniach.

Smacznego!

kotlety z jajek

Były już kotlety z makaronu, a dzisiaj dla odmiany kotleciki z jajek:) Na ten przepis natknęłam się przypadkiem w jednej z gazet i postanowiłam od razu go wypróbować i cieszę się, że to zrobiłam.... Kotlety wyszły bardzo smaczne, z chrupiącą panierką, a w zestawie z pomidorami i sałatą wyglądały na talerzu bardzo zachęcająco :)))
 Składniki:
- 8 jajek ugotowanych
- 2 jajka surowe
- duża cebula
- natka pietruszki, szczypiorek, koperek
- sól, pieprz
- bułka tarta
- łyżka masła
- olej

Ugotowane jajka kroimy drobniutko. Cebulę siekamy i podsmażamy na maśle, a następnie dodajemy do jajek. Natkę, szczypiorek, koperek również siekamy i dodajemy do jajek z cebulą. Wsypujemy  także kilka łyżek bułki tartej i wbijamy surowe jajka. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Formujemy niewielkie kotleciki , obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor. Podajemy z surówkami i np. pieczonymi ziemniakami.
Smacznego!

ciasto z brzoskwiniami

Fantastyczne ciasto z brzoskwiniami, budyniem i słodką pianką. Przepis pochodzi ze strony arabeskawaniliowa.blogspot.com , a poleciła mi go margo - za co bardzo dziękuję!! Ciasto wyszło bardzo smaczne i nie było trudne w przygotowaniu:)) Polecam!!

Składniki na ciasto:
- 2 i 1/2 szkl mąki
- 5 żółtek
- 1 margaryna
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* dodatkowo puszka brzoskwiń

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na dwie części i wkładamy na pół godziny do zamrażalnika.

Masa budyniowa:
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe gotujemy w 0,7 l mleka (słodzimy jeżeli są bez cukru)

Piana z białek:
- ubijamy pianę z pozostałych białek z 1/2 szkl cukru pudru i 1 łyżką mąki ziemniaczanej

Jedną część schłodzonego ciasta ścieramy na tarce , na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko ugniatamy. Wstawiamy to ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 7 minut, żeby je lekko podpiec. Następnie wylewamy na nie gorący budyń, układamy pokrojone brzoskwinie, przykrywamy je pianą z białek, a na wierzch ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy ok 40 minut w 180 stopniach.
Smacznego!

muffinki łaciate

Kolejny raz  muffinki jako szybki deser:) Tym razem wyszły dwukolorowe, łaciate, lekko słodkie więc można również  zabrać ze sobą jako drugie śniadanie. Moje dzieci chętnie zjadają je w szkole zamiast kanapek;))

Składniki:
- 280 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- pół szklanki cukru
- 2 jajka
- szkl mleka
- 6 łyżek oleju
- łyżka kakao

Składniki suche wsypujemy do miski, następnie dodajemy jajka, mleko i olej i mieszamy łyżką. Ciasto dzielimy na dwie części i do jednej dodajemy kakao. Do foremek nakładamy na przemian ciasto jasne i ciemne. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 25 minut.
Smacznego!

leczo

Dzisiaj na obiad zrobiłam leczo. Pogoda jest mało przyjemna  więc pomyślałam, że przyda się coś rozgrzewającego i smacznego:) Leczo jest z kiełbasą, papryką, pomidorami i  pięknie pachnie w całym domu... Polecam szczególnie na takie dni jak dzisiaj - deszczowe i wietrzne ;)

Składniki:
- 2 cebule
- 30 dag kiełbasy ( ja użyłam wędzonej, dała piękny zapach)
- 3 papryki
- 8 małych pomidorów
- bulion warzywny, ok 500ml, ale można dać mniej lub wcale, jeżeli pomidory są wodniste ( to zależy czy wolicie leczo gęste czy bardziej jak zupę)
- sól, pieprz, majeranek
- trochę smalcu do smażenia

Cebulkę, paprykę, kiełbasę kroimy. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki, kroimy. W garnku rozpuszczamy smalec, wrzucamy cebulkę i podsmażamy. Następnie dodajemy kiełbasę. Po kilku minutach dorzucamy paprykę i pomidory, chwilę smażymy, a potem zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy na nie dużym ogniu aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy do smaku.
Smacznego!