udka faszerowane

Dzisiaj propozycja obiadu, który wymaga nieco pracy... ale zapewniam, że warto:)
Udka faszerowane są pyszne i stanowią miłą odmianę od tych zazwyczaj pieczonych w przyprawach. Polecam!

Składniki:
- podudzia z kurczaka ( ilość według uznania, u mnie 8sztuk)
- ser żółty pokrojony w małą kosteczkę lub utarty na grubych oczkach
- 1 jajko
- 2-3 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz, słodka papryka
- oliwa
- natka pietruszki

Udka myjemy i delikatnie zdejmujemy z nich skórę. Mięso odkrawamy od kości i łamiemy ją  przy końcu pałki ( najlepiej uderzyć tłuczkiem do mięsa).
Mięso drobno kroimy, dodajemy ser, jajko, bułkę tartą, doprawiamy i dokładnie mieszamy.
Faszerujemy udka i układamy je w formie posmarowanej oliwą. Posypujemy solą, pieprzem i papryką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na godzinę.

Smacznego!

ciasteczka migdałowe

Znowu nadeszła ochota na pieczenie ciasteczek:)
Lubię, kiedy nasz duży słoik stoi zapełniony  ciasteczkami i w każdej chwili można po nie sięgnąć... Zdecydowanie wolę też dawać dzieciom takie domowe ciastka, niż te ze sklepu.
Tym razem migdałowe:)

Składniki:
- 230 g masła roślinnego lub margaryny
- 260 g cukru
- 2 jajka
- 6 łyżek mleka
- odrobina aromatu migdałowego
- 450 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- płatki migdałowe

Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy jajka, mleko i aromat migdałowy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do ucieranej masy. Wyrabiamy ciasto, odrywamy po kawałku i formujemy dowolnej wielkości kulki. Spłaszczamy je i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy migdałami i lekko je dociskamy.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 - 18 minut.

Smacznego!

kurczak pieczony na soli

 Obejrzałam zdjęcia u Andźki na blogu  cudaicudenka.blogspot.com i zachciało mi się mieć na obiad takiego samego kurczaka:) Miałam mieszane uczucia , ponieważ nigdy nie piekłam na soli. Bałam się oczywiście, czy kurak nie będzie zbyt słony, zbyt suchy i takie tam.... No ale nie dowiedziałabym się dopóki sama bym go nie upiekła:)
Kurczak wyszedł cudowny! Po prostu taki jaki powinien być, soczysty i wcale nie za słony!
Dziękuję Andzia:))

Składniki:
- świeży kurczak
- 1 kg soli ( użyłam morskiej gruboziarnistej)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, papryka ( dodałam też tymianek) - do natarcia kurczaka

Kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy przyprawami ( natarłam go również w środku). Cebulę kroimy na części i razem z czosnkiem wkładamy do środka kurczaka. Spinamy wykałaczkami.
( Ja odstawiłam go na 2 godziny).
Do naczynia żaroodpornego wsypujemy sól i układamy na niej kurczaka. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego (według przepisu) do 150 stopni na  1,5 godz. Jednak mój piekarnik potrzebował 170 stopni:)

Smacznego!

makaronowa patelnia

Dzisiaj danie ekspresowe, które od razu przypadło mi do gustu  - Winiary  Pomysł na....makaronową patelnię.
Kurczak curry z warzywami :)

Składniki:
- 1 opakowanie Pomysłu na...makaronową patelnię
- 250g piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 marchewka
- 100g pora
- 1 łyżka oleju

Kurczaka kroimy w paski, a warzywa w słupki. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i smażymy mięso, następnie dodajemy warzywa i dalej podsmażamy aż warzywa zmiękną. Dodajemy Pomysł na...oraz 300 ml wody. Mieszamy i czekamy aż całość się zagotuje. Na koniec dorzucamy makaron, mieszamy i gotujemy aż do wyparowania wody.

Smacznego!

ciasto z budyniem i bezą

Dzisiaj chciałam Wam polecić bardzo smaczne ciasto z budyniem i słodką bezą. Na cieście ułożyłam domowe wiśnie, ale można użyć innych owoców.
Na pewno będzie smakowało domownikom i gościom :)
Na podstawie tego przepisu - skusiło mnie zdjęcie :)

Składniki na ciasto:
- 3 szkl mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki majonezu
- 1/2 szkl cukru
- 1 łyżka śmietany
- 1/2 kostki margaryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* słoiczek wiśni

Z podanych składników zagniatamy ciasto i wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
(Użyłam dużej tortownicy.) Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 20 minut, żeby ciasto się podpiekło.
Wyjmujemy z piekarnika i układamy wiśnie.

Składniki na masę budyniową:
- 3 budynie waniliowe bez cukru
- 1 l mleka
- 4-5 łyżek cukru

Budynie gotujemy i wylewamy na ułożone na cieście wiśnie. ponownie wstawiamy do piekarnika i podpiekamy 15-20 minut.

Beza:
- 1 szkl białek ( u mnie z 6 jajek)
- 1/2 szkl cukru
- 1 kisiel cytrynowy

Białka ubijamy na sztywno z cukrem i kisielem, wykładamy na budyń i łyżką lub widelcem robimy wzory. Wstawiamy do piekarnika i podpiekamy aż wierzch się ze złoci.

Smacznego!

pączki

Tłusty Czwartek za nami, ale na pączki i tak miałam duuużą ochotę :)
Dzisiaj przedstawiam pączki mojej Mamy, czyli dla mnie najlepsze :)
Dziękuję!

Składniki ( podobnie jak na  obwarzanki prezentowane wcześniej):
- 1kg mąki
- 8 żółtek
- 10 dag drożdży
- 1/2 szkl oleju
- ok. 2 i 1/2 szkl mleka
- 1 łyżka masła
- 1/2 szkl cukru + 2 łyżki cukru
* marmolada twarda
* olej do smażenia
* zwykła grubsza strzykawka

Żółtka miksujemy z 1/2 szkl cukru.
Drożdże rozrabiamy z 2 łyżkami cukru i 1/2 szkl ciepłego mleka. Odstawiamy do podrośnięcia.
2 szkl mleka, olej i masło podgrzewamy żeby były gorące ( ale nie gotujemy!).
Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, drożdże i po trochu gorące mleko. Wyrabiamy dokładnie na gładkie ciasto.
Od razu odrywamy kawałki ciasta i formujemy kulki. Wychodzi ponad 30 pączków.
Odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.
Olej dobrze rozgrzewamy i na zmniejszonym już ogniu smażymy pączki  po 2 - 3 min z każdej strony  ( w sumie ok. 5  min).
Następnie do każdego pączka wstrzykujemy i porcję marmolady.

Smacznego!

serce na Walentynki :)

Super szybkie ciasto, w dodatku w formie serca więc świetnie sprawdzi się w roli słodkiego prezentu na Walentynki :)
Ciasto jest takie jak na muffinki, dlatego nie używamy nawet miksera!
(na podstawie przepisu z tej strony)

Składniki:
- 2 szkl mąki
- 1 szkl cukru
- 1 i 1/2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szkl mleka
- 2 jajka
- 100 g masła stopionego
*do dekoracji użyłam cukru pudru i musu malinowego

Składniki suche mieszamy , dodajemy do nich składniki mokre i całość mieszamy łyżką.
Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą lub kaszką manną i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35-40 minut, w zależności od wielkości foremki. Najlepiej sprawdzić patyczkiem.
Dekorujemy  według własnego uznania.

Smacznego!

placuszki z jabłkami

Dzisiaj prosta i smaczna kolacja, uwielbiana przez moje dzieci. Placuszki z jabłkami:) W zasadzie lubią je jeść o każdej porze, z dodatkiem domowego dżemu z jabłek...mniam!

Składniki:
- 3 szkl mąki
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- mleko
- 3 jabłka

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy cukier, proszek do pieczenia i jajka, następnie dolewamy mleko i powoli miksujemy. Mleka dolewamy stopniowo tyle, żeby nasze ciasto miało gęstawą konsystencję.
Jabłka kroimy w kawałeczki i dodajemy do ciasta, mieszamy.
Porcje ciasta nakładamy łyżką na patelnię i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju.
Polecam dodatkowo podawać z dżemem lub cukrem pudrem:)

Smacznego!

golonka w piwie

Dzisiaj obiad szczególnie lubiany przez Panów ale oczywiście nie tylko :)
Jego przygotowanie wymaga czasu, ale efekt końcowy jest tego absolutnie wart!

Składniki:
- 2 małe golonki
- kilka ziarenek pieprzu
- 2 listki laurowe
- sól
- 1/2 szklanki keczupu
- 1 duża puszka jasnego piwa
- 1 łyżka miodu

Golonki myjemy i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą, solimy, dorzucamy pieprz, listki laurowe i gotujemy około 2 godzin.
Po tym czasie wyjmujemy z garnka, studzimy i  nacinamy skórkę.
W między czasie przygotowujemy marynatę, mieszając keczup, miód i 1 szkl piwa i ewentualnie doprawiając solą i pieprzem.
Golonki nacieramy marynatą i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Polewamy resztką marynaty, przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny.
Następnie (już bez przykrycia) wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 40-45 minut.
Co jakiś czas polewamy golonki pozostałym piwem.

Smacznego!

cannelloni z mięsem mielonym

Smaczny i sycący obiad lub kolacja. Polecam wszystkim miłośnikom dań makaronowych :) I nie tylko...
Przygotowanie tego dania nie wymaga wiele wysiłku i na pewno nie sprawi Wam kłopotu :)

Składniki:
- opakowanie cannelloni 250 g ( użyłam Primo Gusto)
- 500 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- 2/3 szkl keczupu ( użyłam łagodny Pudliszki)
- sól, pieprz
- oliwa do smażenia
- masło do wysmarowania formy

*150 g tartej mozzarelli

*sos beszamelowy: 4 łyżki masła, 4 łyżki mąki, 4 szkl mleka, sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę i  podsmażamy posiekaną cebulę  z czosnkiem, dodajemy mięso i smażymy razem ok. 20 minut.
Doprawiamy. Patelnię zdejmujemy z ognia. Następnie wbijamy jajko, dodajemy keczup i całość dokładnie mieszamy.
Rurki ( nie gotujemy ich wcześniej) faszerujemy mięsem i układamy w formie wysmarowanej masłem.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i zasmażamy cały czas mieszając. Dolewamy powoli mleko  i całość gotujemy aż sos zgęstnieje. Doprawiamy .

Gotowym sosem zalewamy ułożone w formie cannelloni (pamiętajmy, żeby dokładnie przykryć wszystko sosem), posypujemy mozzarellą i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40 minut.

(Przez połowę czasu cannelloni piekę przykryte folią aluminiową, a pozostałą część czasu odkryte).

Smacznego!

kotleciki mielone z serem

Kiedy nie ma czasu na wymyślny obiad najlepiej zrobić nieśmiertelne mielone :) Ale żeby nie były takie nudne, możemy do nich dodać choćby po kawałku żółtego sera i już mamy coś ciekawszego. Do tego podpieczone ziemniaczki, korniszony i smaczny obiad gotowy :)

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego ( u mnie  z szynki)
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki bułki tartej (zmieszanej z wodą)
- sól, pieprz
- kilka kawałków żółtego sera
- bułka tarta do panierowania

* ziemniaki pieczone:
- kilka ziemniaków
- oliwa
- przyprawa do ziemniaków
- tymianek

Mięso wkładamy do miski, dodajemy jajko, mąkę, bułkę tartą, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dokładnie wyrabiamy. Dzielimy na porcje/kotlety i przygotowujemy tyle kawałków sera ile mamy porcji.
Każdą porcję mięsa spłaszczamy, kładziemy ser i formujemy kotleciki.
Panierujemy w bułce tartej i  kładziemy na dobrze rozgrzany olej.
Smażymy na złoto z każdej strony, a pod koniec przykrywamy patelnię i jeszcze kilka minut trzymamy na małym ogniu, żeby mieć pewność, że kotleciki usmażyły się w środku.

Ziemniaki kroimy w większą kostkę i podgotowujemy kilka minut. Następnie odlewamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy przyprawą do ziemniaków i tymiankiem, polewamy oliwą, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy aż się zarumienią .

Smacznego!

zupa z cieciorką

Lubię zupy. Uważam, że na chłodne dni są niezastąpione. Miseczka rozgrzewającej, aromatycznej zupy stawia na nogi:) A dzisiaj proponuję Wam taką...

Składniki:
- 250 g cieciorki ( zalewamy wodą  i moczymy całą noc)
- 500 g zagęszczonego soku pomidorowego ( użyłam Tomatera Primo Gusto)
- 2 małe cebulki
- 2 ząbki czosnku
- 5 ziemniaków
- 100 - 150 g śmietany 18%
- sól, pieprz, vegeta
- natka pietruszki

Cieciorkę odcedzamy i zalewamy 2 litrami wody. Gotujemy na wolnym ogniu, a w między czasie podsmażamy posiekane cebulki i dorzucamy je do garnka razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Następnie dodajemy zagęszczony sok pomidorowy i całość gotujemy aż cieciorka będzie miękka.
Ziemniaki kroimy w kostkę, zalewamy wodą i podgotowujemy je kilka minut  w oddzielnym garnku.
Odcedzamy i dodajemy je do zupy.
Całość doprawiamy i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
Odlewamy do miseczki 3 chochelki zupy i miksujemy lub rozcieramy, a następnie wlewamy z powrotem do zupy, żeby ją zagęścić.
Na koniec dodajemy śmietanę i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

ciasteczka owsiano-kokosowe

Zachciało mi się dzisiaj czegoś słodkiego i od razu pomyślałam o ciastkach :) Ale żeby się troszkę rozgrzeszyć, upiekłam owsiane ... choć przyznam , że miałam również ochotę na czekoladowe ;)

Składniki:
- 2 szkl mąki
- 1 szkl płatków owsianych błyskawicznych
- 2/3 szkl wiórek kokosowych
- 1/2 szkl cukru
- 1 łyżeczka sody
- 200 g masła stopionego

Wszystkie składniki sypkie umieszczamy w misce, polewamy stopionym masłem, a następnie zagniatamy.
Kiedy składniki się połączą, formujemy kulki, spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut.

Smacznego!