kawa

Dzisiaj pogoda nas nie rozpieszcza. Był  grad i deszcz, a na końcu nawet śnieg. Do tego jeszcze wiatr, który tylko pogarszał sprawę...Dlatego na poprawę nastroju proponuję kawę, zrobioną nieco inaczej niż zwykle. Kiedyś taką kawę robił często mój mąż, jest pyszna i dodatkowo można ją "wzbogacić" czekoladą;))
Składniki:
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki cukru
- mleko
- pokruszona czekolada

 Do filiżanki lub kubka wsypujemy  kawę i cukier.  Mleko doprowadzamy do wrzenia i zalewamy kawę. Mieszamy i posypujemy czekoladą. Gotowe!

"ciasto" z kaszką manną

Przygotowałam deser, który trochę został przeze mnie zapomniany, a który jest bardzo dobry i nie wymaga pieczenia jak tradycyjne ciasto. Robiła go kiedyś moja mama, a dzisiaj przyszła kolej na mnie ;)
Składniki:
- 1 litr mleka
- 1 margaryna
- 1 szkl cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 szkl kaszy manny
- 1 łyżka kakao
- 2 galaretki
- herbatniki ( w zależności od formy- moja ma wymiary 23cm x 23 cm - i zużyłam 3 paczki po 10szt herbatników)

Przygotowujemy formę, może to być blaszka do ciasta albo naczynie żaroodporne. Spód wykładamy herbatnikami.
Galaretki rozpuszczamy według instrukcji z opakowania.
Mleko, margarynę, cukier, cukier waniliowy zagotowujemy. Ciągle mieszając wsypujemy powoli kaszkę i kakao. Kiedy składniki się połączą i nie będzie "klusek", wykładamy masę na przygotowane wcześniej herbatniki. Wyrównujemy powierzchnię i przykrywamy ją drugą warstwą ciastek. Zalewamy ciastka tężejącą galaretką i wstawiamy nasz deser na noc do lodówki.
Smacznego!

tort z truskawkami

Właśnie skończyłam robić tort śmietanowy z truskawkami dla mojej córki, która kończy jutro dwa latka:) Myślę, że udał się całkiem nieźle. Masa śmietanowa jest lekka i nie za słodka, a w połączeniu z truskawkami pysznie smakuje...
Składniki na biszkopt:
- 5 całych jaj
- szkl cukru
- 1 i 1/2 szkl mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie zmiksować. Przelać ciasto do tortownicy ( ja używam tortownicy o średnicy 24 cm), wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut.
Po upieczeniu wystudzić i przekroić na 3 blaty.

Składniki na masę:
- 400 ml śmietany 30%
- niepełna szkl cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny ( rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić)
* dodatkowo truskawki
Śmietanę ubijamy z cukrem i pod koniec ubijania dodajemy stopniowo wystudzoną żelatynę. Mieszamy na wolnych obrotach do połączenia składników.
Pierwszy blat nasączamy wodą z cukrem, smarujemy śmietaną i układamy pokrojone truskawki, przykrywamy drugim blatem ciasta i znowu nasączamy, smarujemy śmietaną i układamy truskawki. Przykrywamy trzecim blatem, nasączamy go i smarujemy śmietaną, także boki tortu. Wierzch dekorujemy pozostałymi truskawkami, a boki tortu obsypujemy kawałeczkami czekolady, albo wiórkami kokosowymi lub orzeszkami.
Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Smacznego!

wieprzowina duszona

Tym razem przygotowałam wieprzowinę w sosie. Nie jest to trudne, wymaga tylko czasu, ponieważ mięso musimy dusić ok 2 godzin, żeby było mięciutkie.
Składniki:
- 1 kg łopatki wieprzowej
- bulion warzywny - 400ml- może być z kostki rosołowej
- kilka łyżek mąki
- smalec
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Umyte i oczyszczone mięso kroimy w niewielkie kawałki. Przekładamy do miski i obtaczamy w mące. Na głębokiej patelni albo w rondlu rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy szybko mięso na złoty kolor. Przekładamy mięso na chwilę do miski, a do pozostałego tłuszczu ( jeśli jest mało to dodajemy jeszcze łyżkę smalcu) wsypujemy 2 łyżki mąki i zasmażamy. Kiedy mąka zrobi się lekko brązowa, wlewamy powoli bulion i dokładnie rozprowadzamy w nim mąkę. Sos będzie nam ładnie gęstniał. Dodajemy do niego nasze podsmażone mięso, mieszamy i na wolnym ogniu dusimy 2 godziny. Pod koniec duszenia doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy natkę pietruszki i gotowe. Najlepsze do mięsa będą ziemniaczki  z koperkiem i korniszony.
Smacznego!

Ciasto z jabłkami

Szybkie ciasto z jabłkami, które zawsze się udaje :)
Składniki:
- 2 szkl mąki
- 4 jajka
- 1 szkl cukru
- 1 szkl oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier waniliowym
- szczypta soli
- 2 jabłka

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, a następnie dodajemy olej. Powoli ubijamy i wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym oraz szczyptę soli. Miksujemy na gładką masę. Jabłka kroimy na cząstki i dodajemy do ciasta. Mieszamy łyżką. Całość przekładamy do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. ( ja używam tortownicy o średnicy 24 cm). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 40- 45 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem.
Smacznego!

Kotlety makaronowe

Dzisiaj przygotowałam kotlety z makaronu, czyli coś dla osób, którym znudziły się tradycyjne mielone i schabowe. Moje dzieci zjadły je  ze smakiem:) Nie trzeba podawać ich z ziemniakami, wystarczą pomidorki lub ogórki, na przykład korniszony, albo jakaś lekka sałatka. Świetnie smakują z keczupem albo sosem czosnkowym. Myślę, że to miła odmiana na obiad.
Składniki:
- 50dag ugotowanego makaronu spaghetti
- 1 cebula
- 6 grubszych plastrów wędliny
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- natka pietruszki
- 2 jajka
- sól i pieprz
* dodatkowo jajka i bułka tarta do panierowania

Obraną cebulę siekamy, makaron i wędlinę drobno kroimy. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy koncentrat pomidorowy, natkę, jajka oraz mąkę ziemniaczaną. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety, lekko spłaszczamy, zanurzamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Smacznego!

Sałatka z jajkiem

Prosta, lekka sałatka wiosenna z jajkami, a więc trochę już w temacie Świąt Wielkanocnych:)
Składniki:
- 4 jajka
- 3 pomidory
- 1 papryka
- 1 ogórek świeży
- szczypiorek
- ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy
- sól, cukier, sok z połowy cytryny

Ząbek czosnku rozcieramy z solą, cukrem. Łączymy z oliwą i sokiem z cytryny. Jajka gotujemy na twardo, ogórka kroimy w plasterki, pomidora w cząstki, a paprykę w paski. Składniki łączymy, na wierzchu układamy jajka pokrojone w ćwiartki, posypujemy szczypiorkiem i polewamy przygotowanym sosem.
Smacznego!

Ślimaczki

Fajne ślimaczki drożdżowe w sam raz na drugie śniadanie do pracy czy do szkoły dla dzieci zamiast kanapki:)
Składniki:
- 550g mąki
- pół szkl mleka
- pół szkl wody
- 1 jajko
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki cukru
- 2 dag drożdży świeżych
* jajko do posmarowania przed pieczeniem
*nadzienie - może to być marmolada, jabłka duszone, albo roztopione masło wymieszane z cukrem i cynamonem, jak kto woli:)

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem. Do miski sypiemy mąkę, dodajemy masło, jajko, wodę i rozpuszczone drożdże. Wszystkie składniki zagniatamy na gładkie ciasto, smarujemy troszkę olejem i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie dzielimy na dwie części. Każdą wałkujemy na spory prostokąt i nakładamy nadzienie. Zwijamy w rulon i ostrym nożem kroimy na kawałki. Kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zwykle z jednej części ciasta wychodzi jedna blacha ślimaczków 12- 13 sztuk. Z drugą częścią ciasta robimy to samo( można nałożyć inne nadzienie).
Dwie blachy ślimaczków odstawiamy na godzinę, aby podrosły.
Smarujemy jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 15 minut.
( ja każdą blaszkę piekę oddzielnie)
Smacznego!

Pleśniak

Dzisiaj jest sobota, więc pomyślałam, że na popołudnie przyda się coś dobrego do kawy:) Zastanawiałam się co upiec i przyszedł mi na myśl pleśniak. Mój jest z wiśniami. Ciasto, które wszyscy znamy i które nie jest trudne w  przygotowaniu. Zachęcam do pieczenia:)
Składniki:
- 5 jaj
- szkl cukru
- 3 szkl mąki
- 1 margaryna
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- kakao
- wiśnie lub dżem porzeczkowy - co kto lubi

Z mąki, margaryny, żółtek, 1/4 szkl cukru i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 3 części -  większą, średnią i najmniejszą. Do średniej części dodajemy kakao i zagniatamy.
Pianę z  białek ubijamy na sztywno z pozostałym cukrem.
Blachę ( moja ma 24cm x 36cm), smarujemy i posypujemy bułką tartą. Największą część ciasta wygniatamy na spód blachy ( można też schłodzić i zetrzeć na tarce na grubych oczkach ) i układamy wiśnie, bądź smarujemy dżemem. Następnie odrywamy kawałeczki ciasta z kakao, rozgniatamy w palcach i układamy na wiśniach.  Przykrywamy to ubitą pianą, a na nią układamy kawałeczki najmniejszej części ciasta, która nam pozostała.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni  piekarnika  i pieczemy 45minut.
Smacznego!

Ciasteczka

Fantastyczne, słodkie, maślane ciasteczka z przepisu margo, która potrafi  wyczarować różne słodkości i zachęcić do tego innych, na przykład mnie :))
Składniki:
- 200g mąki
- 125g miękkiego masła
- 150g cukru pudru
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 2 żółtka
- 3 łyżki mleka

Składniki siekamy nożem, zagniatamy. Formujemy kuleczki, lekko spłaszczamy i odciskamy wzorek, można widelcem, tłuczkiem, czymś co pozostawi fajny wzorek:)
Pieczemy 15 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Drożdżówka

Ciasto drożdżowe łatwe do zrobienia i co najważniejsze bardzo smaczne:) Szczególnie dobrze smakuje posmarowane dżemem truskawkowym...
Przepis znalazłam na stronie Kotlet.tv i szczerze polecam :) Dzięki tej stronie przestałam się obawiać ciasta drożdżowego, bo nawet nie wprawiona osoba może wyczarować pyszne ciasto!
Składniki:
- 35 dag mąki
- 135 ml mleka
- 2 jajka
- 5 dag cukru
- 12g drożdży świeżych
 * kruszonka: 3 łyżki masła, 4 łyżki cukru pudru, 6 łyżek mąki (najpierw siekamy nożem, a potem  pocieramy palcami, żeby powstały kuleczki)
 * jajko do posmarowania przed pieczeniem

Mąkę sypiemy do miski, dodajemy jajka, cukier i drożdże rozpuszczone w mleku. Mieszamy wszystko, a potem wyrabiamy dobrze na gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość. Po tym czasie wyjmujemy z miski i składamy kilka razy, a potem wkładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia ( moja ma 25cm długości) i odstawiamy do wyrośnięcia, aż będzie widoczna kopułka. Potem smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wkładamy  ciasto na 30 minut. (Każdy piekarnik inaczej piecze, ale powinno być ładnie rumiane, u mnie wystarcza 30 minut).

Muffiny

Muffinki z jabłkami, polane lukrem - w sam raz do kawy:)

Składniki na 12 sztuk:
- 2 szkl mąki
- 2 jajka
- 5 łyżek cukru
- 1/2 kostki  margaryny
- 3/4 szkl mleka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody
- 3 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 2 jabłka

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Margarynę rozpuszczamy, a jabłka kroimy w kosteczkę. Jajka mieszamy z mlekiem. Do miski sypiemy mąkę, dodajemy cukier, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. Mieszamy i dodajemy do tego jajka z mlekiem i rozpuszczoną margarynę. Mieszamy wszystko łyżką (!) i na koniec wrzucamy pokrojone jabłka. Ciasto ma być grudkowate. Foremki wypełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy 20-25 minut.
* lukier do dekoracji można kupić gotowy, bądź zrobić samemu i zabarwić barwnikami spożywczymi:)
Smacznego!

Jabłka

Jabłka z cynamonem przygotowane samodzielnie uważam za najlepsze do wszelkich ciast i bułeczek:)
Najlepiej oczywiście robić przetwory w sezonie, kiedy jabłka są najlepsze, pięknie pachną i dobrze smakują. Ale jeśli mamy ochotę na takie jabłka, możemy je przygotować w każdej chwili, tym bardziej, że nie zajmie nam to dużo czasu.
Jabłka myję, obieram ze skórki, kroję na cząstki, a następnie siekam w blenderze - nie na miazgę - ale tak żeby  było widać malutkie kawałeczki jabłek. Przekładam je do garnka i zasypuję cukrem. Właściwie ilość cukru zależy od nas samych, czy mają być bardzo słodkie, czy kwaskowate. Dodaję też cynamon ( dosyć sporo, ponieważ bardzo lubię) i odrobinę soku z cytryny. Wszystko gotuję na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie.
*Można użyć fix do dżemów, wtedy wszystko się fajnie zagęści, albo żelatyny.

Bułeczki drożdżowe

Zapraszam do wypróbowania przepisu na miękkie bułeczki drożdżowe z jabłkami lub marmoladą. Właściwie można je nadziać tym, co się lubi. Ja najczęściej nadziewam bułeczki jabłkami, które latem zrobiłam w słoiczki. Nadzienie powinno być dosyć gęste, żeby nie wypływało podczas pieczenia.

Składniki na ciasto drożdżowe:
- 500g mąki
- 30g drożdży
- 70g cukru
- 260ml mleka
- 1 jajko
- 50g masła roślinnego
- pół łyżeczki soli

*dodatkowo 1 jajko do posmarowania przed pieczeniem i nadzienie według uznania

Mąkę wsypujemy do miski, robimy dołek i kruszymy drożdże,  zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem. Odstawiamy na chwilę, żeby drożdże zaczęły pracować. Potem dodajemy sól i jajko. Zaczynamy wyrabiać ciasto i kiedy zaczyna odchodzić od miski, dodajemy stopniowo roztopione masło. Zagniatamy, aż całe masło połączy się z ciastem. (Będzie się trochę lepić do rąk, ale nie trzeba się  zrażać i nie dosypywać mąki, bo ciasto nie będzie potem takie mięciutkie). Po wyrobieniu odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Po tym czasie na posypany mąką blat wykładamy ciasto i składamy kilka razy. Dzielimy na części - mi zazwyczaj wychodzi 12 bułeczek. Każdą część wałkujemy w prostokąt. W górnej części kładziemy łyżkę nadzienia i zawijamy do środka. Dolną część nacinamy nożem i zawijamy bułeczkę do końca.
Przygotowane bułeczki układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy na ok 15 minut.
Następnie smarujemy jajkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na 20 minut.
Smacznego!

Muffinki

Słodkie muffinki, czyli taka mała przyjemność na lepszy nastrój:)
Robi się je szybko i łatwo,bo nawet nie używamy do tego miksera, tylko mieszamy wszystko łyżką.

Składniki:
-2 szkl mąki
- niepełna szklanka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szkl mleka
- 2 jajka
- 90g masła

*ewentualnie rozpuszczona czekolada i drażetki do dekoracji

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia wsypujemy do miski. Jajka mieszamy z mlekiem, masło rozpuszczamy i dodajemy do reszty składników. Mieszamy wszystko łyżką. Nakładamy do foremek mniej więcej do 2/3 wysokości i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut.
Smacznego!

Biszkopt z galaretką

Biszkopt z budyniem i galaretką, czyli coś prostego i smacznego na wiosnę:)
Składniki na biszkopt:
-5 całych jaj
-szkl cukru
-1 i 1/2 szkl mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

*dodatkowo galaretka, 2 budynie śmietankowe i 3 szkl mleka

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na gładkie ciasto. Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 30 minut, najlepiej wbić patyczek.

W między czasie przygotowujemy galaretkę o wybranym smaku ( w moim przypadku truskawkowa), rozpuszczamy w trochę mniejszej ilości wody niż podane jest na opakowaniu i studzimy.
Budynie gotujemy w 3 szkl mleka ( dodając cukier wg przepisu z opakowania) i jeszcze gorące wykładamy na biszkopt.
Kiedy galaretka zacznie tężeć, wylewamy ją na biszkopt z budyniem i wstawiamy do lodówki.
Smacznego!

Parówki w cieście

Dzisiaj na początek prosty przepis na parówki w cieście. U mnie sprawdzają się jako danie dla dzieci:) Chętnie jedzą je z keczupem lub majonezem.
Przepis na 6 parówek.
Najpierw przygotowujemy ciasto drożdżowe
- 300g mąki
- pół łyżeczki soli
- 4 łyżki oleju
- 2/3 szkl ciepłej wody
- 20g drożdży świeżych

* dodatkowo plastry żółtego sera

Drożdże rozrabiam z wodą. Do miski wsypuję mąkę, dodaję drożdże, sól i olej. Wyrabiam gładkie ciasto i odstawiam w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie na podsypanym mąką blacie, zagniatam ciasto kilka razy, po czym dzielę na części i każdą rozwałkowuję na prostokąt, układam kawałek sera i pół parówki, zawijam i zlepiam brzegi. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Zawinięte parówki smaruję jajkiem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do ok 200 stopni i piekę 20 minut, aż będą rumiane:)
Smacznego!

Witam:)

Zaczynam dzisiaj moją przygodę z blogowaniem:) Nie wiem jeszcze jak będzie to wyglądało, ani czy to się komuś spodoba... Po prostu lubię gotować i chciałabym się podzielić tym gotowaniem z innymi,  ponieważ  czas spędzony w kuchni nie musi być codzienną udręką. Można sprawić, że naszymi potrawami zrobimy przyjemność domownikom, a może czasami słodkie co nieco poprawi  komuś nastrój ;) Tak więc Witam i Zapraszam do poczytania w wolnych chwilach, a także do wypróbowania moich przepisów!