paj z jabłkami

Przed Świętami większość wypieka babki, mazurki i inne pyszności, natomiast ja, obdarowana jabłkami upiekłam smakowity, pachnący cynamonem paj :)
Wieczory są jeszcze mroźne, dlatego nikt z domowników nie odmówił porządnego kawałka, ciepłego ciasta :)
Przepis na kruche ciasto pochodzi ze strony kuchnianadatlantykiem, nadzienie można zrobić z dowolnych owoców, w zależności od sezonu.

Składniki na ciasto:
- 400g mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru
- 250 g masła
- 6 łyżek lodowatej wody

nadzienie:
- 1,5 do 2 kg jabłek ( po obraniu i pokrojeniu)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szkl brązowego cukru
- cynamon

dodatkowo:
* forma o wysokim brzegu, średnica 21-22 cm
* masło do wysmarowania formy
* kaszka manna
* odrobina mleka

Mąkę mieszamy z solą, cukrem, dorzucamy pokrojone masło i zagniatamy ciasto. Wodę dolewamy stopniowo, tyle żeby ciasto stało się gładkie. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki.
W tym czasie szykujemy nadzienie. Jabłka obieramy, kroimy i wrzucamy do miski, dodajemy cukier, mąkę i cynamon, mieszamy.
Formę smarujemy masłem i obsypujemy kaszą manną.
Ciasto po wyjęciu z lodówki dzielimy na dwie części ( większą i mniejszą). Większą część wałkujemy na cienki duży placek i wykładamy na formę, tak żeby przykryć również brzegi, następnie odcinamy nadmiar ciasta. Posypujemy cienką warstwą kaszy i  wykładamy całe nadzienie. Przykrywamy pozostałym, rozwałkowanym ciastem. Docinamy i zlepiamy brzegi. Z pozostałych skrawków można wyciąć dekoracyjne kształty.
Na środku ciasto nacinamy.
Przed pieczeniem wierzch  smarujemy mlekiem i obsypujemy brązowym cukrem.
Pieczemy w 200 stopniach przez 15 minut, następnie zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy przez  50 minut.

Smacznego!