roladki z kurczaka i marchewki glazurowane

Pyszny aromatyczny obiad i do tego ładnie prezentujący się na talerzu:) Pomysł na roladki podsunęła mi Ania - dziękuję, bo warto było je zrobić!
A marchewki pięknie się komponują z kurczakiem, są słodkie i pachną miodem:)

Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- kilka plastrów salami
- kilka plastrów żółtego sera
- sól, pieprz
- mąka, jajko, bułka tarta do panierowania
- olej
- garść startego sera

Filety oczyszczamy i dzielimy na porcje, tak jak na kotlety. Każdą część delikatnie rozbijamy, troszkę doprawiamy solą i pieprzem, układamy plasterek salami, a na nim ser. Zwijamy, panierujemy w mące, jajku , a na koniec w bułce tartej i smażymy na złoto.
Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Posypujemy serem, przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut. Jeśli roladki wyszły nam dosyć grube, lepiej podpiec je dłużej, aby mieć pewność, że nie będą surowe w środku.

marchewki:
- kilka dużych marchewek
- łyżka masła
- 2 łyżki miodu
- sól, pieprz

Marchewki myjemy, obieramy i kroimy w większe słupki.
Wrzucamy je na posolony wrzątek i obgotowujemy, żeby były trochę miękkie, ale nie rozgotowane.
Na patelni rozgrzewamy masło z miodem, dodajemy sól i pieprz. Dorzucamy odcedzone marchewki i smażymy, aż się zeszklą. Należy uważać, żeby się nie przypaliły.

Smacznego!