ciastka z masłem orzechowym

Dzisiaj to co moje tygryski lubią najbardziej, czyli kolejne domowe ciasteczka:) Tym razem z ulubionym masłem orzechowym , również domowej roboty, ale możecie oczywiście wykorzystać też takie ze sklepu.
Te ciasteczka to szybka i prosta robota, a przyjemność duża, więc bardzo polecam!
Chyba nie muszę dodawać, że pięknie pachnie orzeszkami podczas pieczenia? ;)

Składniki:
- 2/3 szkl masła roślinnego(stopionego)
- 1 szkl brązowego cukru
- 5 łyżek masła orzechowego
- 2 jajka
- 1 i 1/2 łyżeczki sody
- 2 szkl mąki
- 1 szkl płatków owsianych

Ucieramy masło roślinne, cukier i masło orzechowe. Następnie dodajemy jajka oraz mąkę wymieszaną z sodą i zagniatamy ciasto. Na koniec dosypujemy płatki i jeszcze chwilę zagniatamy.
Odrywamy kawałki ciasta, formujemy kulki i lekko je spłaszczamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 13 minut.
Smacznego!

sałatka z makaronem ryżowym

Lekka, prosta i smaczna sałatka składająca się zaledwie z makaronu, kukurydzy i paluszków krabowych. Idealna na przekąskę w ciągu dnia, a także w sam raz na drugie śniadanie do pracy:)
Nie ma co się rozpisywać, polecam po prostu ją zrobić, a potrwa to zaledwie chwilkę:)

Składniki:
- opakowanie makaronu ryżowego 200g - nitki
- opakowanie paluszków krabowych 250g
- puszka kukurydzy
- majonez
- sól

Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Kiedy będzie gotowy siekamy go na mniejsze kawałki. Dodajemy kukurydzę i pokrojone paluszki krabowe i majonez. Doprawiamy solą i gotowe!

Smacznego!

herbatniki motylki

Stałam się szczęśliwą posiadaczką książki Nigelli Lawson i czytam i czytam i mam ochotę upiec wszystko po kolei :) Lubię sposób w jaki wszystko opisuje i to, że nawet jak się nam coś w kuchni nie uda to nie ma tragedii. Tym razem skorzystałam z przepisu na ciasteczka, takie w rodzaju herbatników i wykorzystałam do nich foremki motyle:)
Z podanego przepisu wyszły mi 3 blachy ciasteczek! Można je śmiało ozdobić lukrem i podarować komuś w prezencie:)

Składniki:
- 175 g miękkiego masła
- 200 g drobnego cukru
- 2 jajka
- 400 g mąki pszennej ( można dodać nieco więcej jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, ale nie za dużo bo ciastka wyjdą zbyt twarde)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajka i dalej mieszamy. W osobnej misce mieszamy mąkę, proszek i sól, po czym przesypujemy do masy jajecznej.
Zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części, zawijamy w folię i chowamy do lodówki na godzinę.
Po tym czasie ciasto wałkujemy na blacie oprószonym mąką ( na grubość mniej więcej 0,5cm). Wycinamy ciasteczka i układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na 14 minut (mają się lekko zezłocić).

Smacznego!

drożdżówki kwiatuszki z lukrem

Uwielbiam piec drożdżówki! Z nadzieniem czy bez i tak są smaczne i pachnące.... Znalazłam już receptę na swoje idealne drożdżówki, ale zawsze chętnie sprawdzam też nowe przepisy i sposoby formowania ciasta. Tym razem trafiłam na kwiatuszki czy słoneczka, jak kto woli;)
Na blogu  alebabka.blox.pl zobaczyłam bardzo apetyczne zdjęcia bułeczek i od razu wiedziałam, że je upiekę. Najlepiej zaraz!:) Pozdrawiam autorkę!
Skorzystałam z przepisu wprowadzając pewne zmiany w przygotowaniu ciasta i pieczeniu, dostosowując je do własnego piekarnika i jego możliwości:))

Składniki: (na 12 bułeczek)
- 500g mąki
- 25g drożdży świeżych
- szczypta soli
- 70g cukru
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko ( dodałam choć nie było go w przepisie)
- 50g stopionego masła
- dodatkowo jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem

*lukier: szklanka cukru pudru, 2 łyżki wody i troszkę soku z cytryny

Do miski wsypujemy mąkę, robimy dołek i kruszymy drożdże. Zasypujemy je cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem. Czekamy kilka minut, następnie dodajemy sól, jajko i wyrabiamy ciasto. Jak zaczyna odchodzić od miski dolewamy po trochu roztopione masło i wyrabiamy aż całe połączy się z ciastem.
Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Odstawiamy je o podwojenia objętości. Kiedy ciasto urośnie, wyjmujemy je z miski i zagniatamy kilka razy. Następnie dzielimy na 12 części . Z każdej robimy kulkę i ją rozwałkowujemy na kształt koła ( mniej więcej:) Potem zwijamy w rulonik, lekko spłaszczamy i nacinamy wzdłuż brzegu, ale nie przecinając do końca. Łączymy dwa brzegi i je zlepiamy.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Smarujemy jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut.

Kiedy bułeczki wystygną można je polukrować:)
Smacznego!

gulasz z warzyw

Bardzo lubię programy kulinarne Nigela Slatera na BBC i często zapisuję sobie jego przepisy. Tym razem gotował gulasz z warzyw i nabrałam dużej ochoty przygotować coś  podobnego na obiad. Oczywiście zmodyfikowałam przepis według własnych potrzeb i tego co miałam w lodówce. W smaku przypomina leczo, ale warzywa są w większych kawałkach i dla moich mięsożerców dodałam mały bonus w postaci boczku:)) Gulasz podałam z ryżem.

Składniki:
- oliwa
- 1 kabaczek obrany i pokrojony w większą kostkę
- 2 papryki żółte pokrojone w kostkę
- 2 papryki czerwone pokrojone w kostkę
- 2 cebule posiekane
- 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
- 3 pomidory sparzone, obrane ze skórki i pokrojone
- 3 liście laurowe
- majeranek, tymianek, pietruszka, bazylia
- sól, pieprz
- 500ml przecieru pomidorowego lub zagęszczonego soku pomidorowego
- vegeta

* ryż
* wysmażony boczek

Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kabaczka. Zdejmujemy go z patelni do miski, a następnie obsmażamy paprykę. Również zdejmujemy ją z patelni.
Następnie podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy zioła, pomidory, a potem z powrotem paprykę. Wlewamy przecier pomidorowy, zmniejszamy ogień i czekamy chwilę, żeby sos nieco zgęstniał. Potem dodajemy kabaczka i liście laurowe. Doprawiamy i na wolnym ogniu gotujemy pod przykryciem do miękkości warzyw. Posypujemy świeżą bazylią.
Taki gulasz warzywny można podać z bagietką lub ryżem. Ja dodatkowo posypałam podsmażonym boczkiem:)
Smacznego!

kurczak pieczony

Szukałam przepisu na idealnego pieczonego kurczaka, który nie byłby suchy, tylko soczysty, a skórka była przyjemnie chrupiąca. Szukałam i szukałam, piekłam i ...nie byłam zadowolona.
Do dzisiaj....Trafiłam na przepis na blogu lepszysmak.wordpress.com i jestem zachwycona! Kurczak wyszedł taki jak chciałam, a dodatkowo zyskał cytrynowy posmak, po prostu fantastyczny i delikatny!
Pozdrawiam autorkę tego przepisu i dziękuję!

- 1 kurczak
- 1 cytryna
- sól, pieprz i dowolne lubiane przez was zioła
- 4- 5 łyżek oliwy
- 1 papryka żółta
- 2 papryki czerwone
- 2 cebule pokrojone na ćwiartki
- 2 ząbki czosnku

Kurczaka myjemy i nacieramy solą i pieprzem ( z wierzchu i w środku), a także posypujemy ziołami.
Do środka wkładamy całą cytrynę, ze skórką! i zadek spinamy wykałaczkami:)
Kurczaka polewamy łyżką oliwy.
Papryki kroimy na kawałki, cebule na ćwiartki.
Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy zioła, zalewamy je oliwą i doprawiamy solą i pieprzem,  mieszamy. Polewamy warzywa.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i układamy kurczaka. Obkładamy go warzywami.
(ja tak przygotowanego kurczaka przykryłam i  zostawiłam na 2 godziny)
Następnie w otwartym już naczyniu wstawiamy  go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 1,5 - 2 godziny. Najlepiej wbić patyczek - jeśli z otworu wycieknie przeźroczysty płyn kurczak gotowy!

* z obiadu pozostała niewielka część kurczaka, która pokrojona świetnie sprawdziła się na kanapkach!
Smacznego!

ciastka owsiane z czekoladą

Jakiś czas temu upiekłam ciastka owsiane i to był strzał w dziesiątkę! Były bardzo smaczne i świetnie nadawały się na przekąskę do szkoły:) Ale dzieci jak to dzieci ....chciały  wersję czekoladową:) Jakże by inaczej!
Nie pozostało mi nic innego jak tylko przygotować ciastka czekoladowe:) No i muszę się przyznać, że jak dzieci poszły spać....to sporą część spałaszowaliśmy sami;))

Składniki:
- 2 szkl mąki
- szkl płatków owsianych błyskawicznych
- 1/2 szkl cukru
- 2 łyżeczki kakao
- 1/2 tabliczki czekolady posiekanej lub startej
- 3 łyżeczki cukru z wanilią
- 1 łyżeczka sody
- 200g stopionego masła roślinnego

Składniki sypkie umieszczamy w misce i mieszamy. Polewamy je stopionym masłem  i dokładnie wyrabiamy. Z powstałej masy formujemy kulki, spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 20 minut.
Smacznego!