wtorek, 30 kwietnia 2013

pałki kurczaka curry


Smaczny obiad, który robi się praktycznie sam to dobre rozwiązanie, kiedy mamy jeszcze inne obowiązki.
Nie musimy nad nim stać, mieszać i pilnować...po prostu wstawiamy do piekarnika i tyle ;)

Składniki:
- 10 pałek z kurczaka
- 1 duża papryka czerwona
- 1 cebula
- łyżka mieszanki przypraw curry
- szczypta kurkumy
- łyżka suszonej natki pietruszki
- sól, pieprz
- oliwa

Kurczaka myjemy, osuszamy, posypujemy solą, pieprzem, curry, kurkumą i natką pietruszki. Dokładnie nacieramy przyprawami z każdej strony. Wkładamy do pojemnika, zamykamy i odstawiamy na 2 godziny.
Paprykę i cebulę kroimy w kawałki, posypujemy solą.
Po tym czasie pałki  przekładamy do naczynia żaroodpornego i obkładamy je papryką i cebulą.
Całość skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny.

Można podawać z ryżem.

Smacznego!

poniedziałek, 29 kwietnia 2013

zupa z porem

Jak już kiedyś wspominałam jestem fanką wszelkiego rodzaju zup:)
Dzisiaj polecam zupę z porem i serem. Jest bardzo prosta w przygotowaniu i świetnie smakuje podana ze świeżą bułeczką :)

Składniki:
- 2 pory
- 5-6 ziemniaków
- 100g sera startego na drobnych oczkach ( może być gouda)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki wody
- płaska łyżeczka curry
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- 1,5-2
- l bulionu warzywnego

Pory kroimy w talarki, a ziemniaki w kostkę.
Siekamy drobno cebulę i podsmażamy ją na maśle. Następnie dolewamy wodę i dusimy cebulkę na małym ogniu przez kilka minut. Dorzucamy posiekaną natkę pietruszki, pory i ziemniaki i przesmażamy wszystko razem.
Następnie zalewamy bulionem, doprawiamy i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
Odlewamy 2-3 chochle zupy, miksujemy i wlewamy z powrotem do garnka, żeby lekko zagęścić całość.
Na koniec dodajemy starty ser i jeśli trzeba ponownie doprawiamy do smaku.
Podajemy z bułeczką.

Smacznego!

piątek, 26 kwietnia 2013

kotlety mielone z salami

Jeśli nie macie ochoty na zwykłego mielonego na obiad, to polecam takiego z salami i serem :)
Przygotowanie tych kotlecików nie zajmie wam dużo czasu, a rodzina na pewno doceni taką odmianę.

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 kajzerka namoczona i odciśnięta
- sól, pieprz
- 1 duża marchewka starta lub zmiksowana w blenderze
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- bułka tarta
- ser żółty w plasterkach lub pokrojony w słupki
- olej

Do mięsa dodajemy jajko, bułkę, mąkę ziemniaczaną, startą marchewkę, doprawiamy i dokładnie mieszamy. Mięso dzielimy na 8-10 części, każdą spłaszczamy, układamy na niej plasterek salami, następnie ser i zwijamy  formując kotlety.
Panierujemy w bułce tartej i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na złoto z każdej strony.
Żeby mieć pewność, że kotleciki są dobrze usmażone w środku, można je przełożyć do naczynia żaroodpornego i podpiec w piekarniku.

Smacznego!


czwartek, 25 kwietnia 2013

jabłecznik z pianką

Kiedy zobaczyłam to ciasto u Margo to od razu wiedziałam, że je upiekę :)
Na zdjęciu wyglądało bardzo kusząco, szczególnie różowa pianka jaką zrobiła Margo!
U mnie co prawda pianka jest biała, ale ciasto udało się rewelacyjnie i jest bardzo smaczne, lekko cytrynowe!
Nawet pogoda dopisała do zdjęcia;)
Margo dziękuję za przepis, przesyłam buziaki:))

Składniki na dużą tortownicę:
*ciasto:
- 6 żółtek
- 3 szkl mąki
- 6 płaskich łyżek cukru
- 1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250g margaryny

*jabłka:
- 6 dużych jabłek
- 1/2 opakowania kisielu cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości wody
- cukier do smaku

*pianka:
- 6 białek
- 3/4 szkl cukru
- 1/2 opakowania kisielu w proszku ( może być ten pozostały cytrynowy lub o innym smaku)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Z podanych składników zagniatamy ciasto i wykładamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. (Zostawiamy trochę ciasta do posypania  na wierzch).
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25 minut.

Jabłka kroimy w plasterki, smażymy na patelni z niewielką ilością wody, słodzimy. Kiedy będą gotowe dodajemy rozpuszczony kisiel i mieszamy.

Białka ubijamy na sztywno  z cukrem, na koniec dodajemy kisiel i mąkę ziemniaczaną.

Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, wykładamy na nie jabłka, następnie piankę, posypujemy pozostałym ciastem i ponownie wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut.

Smacznego!

środa, 24 kwietnia 2013

pierś kurczaka z makaronem ryżowym

Kiedy nie ma wiele czasu na gotowanie najczęściej robię kurczaka z makaronem lub ryżem. Bo jest szybko i smacznie i nawet jeśli coś zostanie, to zawsze są w domu chętni na takie odgrzewane danie. Dzisiaj znowu proponuję pierś z kurczaka, a do tego makaron ryżowy, który przygotowuje się dosłownie 3 minuty :)

Składniki:
- duża pierś z kurczaka
- natka pietruszki
- 1 papryka czerwona
- 1 marchewka
- łyżka papryki słodkiej
- pieprz, sól
- sos sojowy
- opakowanie makaronu ryżowego ( u mnie wstążki)

Kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w kawałki. Polewamy sosem sojowym, posypujemy papryką, pieprzem, pietruszką i ewentualnie solą , mieszamy.
Paprykę i marchewkę kroimy w paseczki.
Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
Kurczaka obsmażamy na oliwie, po kilku minutach zmniejszamy ogień, dorzucamy paprykę i marchewkę i smażymy pod przykryciem. Można podlać sosem sojowym jeśli całość jest za mało słona.
Kiedy warzywa zmiękną dokładamy makaron i wszystko mieszamy razem na patelni. Gotowe!

Smacznego!

poniedziałek, 22 kwietnia 2013

coś na deser:)


Na weekend zamiast ciasta zrobiłam deser. Najprostszy i przez wszystkich znany, czyli śmietanowy z galaretką:) Dzieci go uwielbiają, a i dorośli też chętnie jedzą!
Trochę się pobawiłam i foremką do ciastek w kształcie motylka powycinałam galaretki ;)

Składniki na 8 szklanek:
- 400ml śmietany 30%
- 200 g mascarpone
- 1/2 szkl cukru pudru
- 2 galaretki w różnych kolorach
- czekolada bąbelkowa ( aero)

Galaretki przygotowujemy  wcześniej.
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, a następnie dodajemy mascarpone.
Kostki czekolady kroimy w plasterki.

Do każdej szklanki wkładamy na przemian galaretkę, śmietanę i czekoladę, a wierzch dekorujemy według uznania. Chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

piątek, 19 kwietnia 2013

rolada szpinakowa


Ta smaczna i lekka rolada, pięknie prezentuje się na stole :) Kiedy zobaczyłam dzisiaj u Antenki podobną roladę aż się roześmiałam, że myślimy o podobnych smakach! :)
Bardzo  Wam polecam, bo łatwo ją zrobić, a efekt wspaniały!
Przepis pochodzi z dawnego numeru "Claudii", ale lekko go zmodyfikowałam.

Składniki:
- 450g mrożonego szpinaku ( u mnie brykiet)
- 150g wędzonego łososia
- sól, pieprz
- 4 jajka
- łyżka koperku
- 250g twarogu półtłustego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka masła
- 2 ząbki czosnku

Szpinak podgrzewamy na patelni, żeby się rozmroził. Dodajemy masło, przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy na niewielkim ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy woda odparuje, przekładamy go do miski, chwilę studzimy, dodajemy żółtka. Białka ubijamy na sztywno , a następnie dodajemy do szpinaku. Delikatnie mieszamy.
Masę szpinakową wylewamy na dużą blachę ( z zestawu piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut.
W między czasie twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy jogurt, koperek i całość doprawiamy.

Upieczony szpinak wykładamy na folię aluminiową papierem do góry i delikatnie go zdejmujemy.
Kiedy trochę przestygnie, smarujemy masą twarogową i układamy kawałki łososia.
Delikatnie rolujemy i zawijamy w folię.
Wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

wtorek, 16 kwietnia 2013

omlet z groszkiem

Dzisiaj omlet z groszkiem. Omlety  moje dzieci najczęściej jedzą na słodko, ale dzisiaj postanowiłam podrzucić im trochę groszku, tak dla zdrowej odmiany :)
Omlet jest bardzo smaczny, szybki w przygotowaniu i sycący, polecam!

Składniki:
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- groszek konserwowy

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy żółtka, mieszamy, a następnie mąkę. Doprawiamy i wylewamy na rozgrzaną patelnię. Posypujemy groszkiem i natką pietruszki, smażymy na złoto z obu stron.

Smacznego!

piątek, 12 kwietnia 2013

warzywa w sosie pomidorowym z makaronem

Lubię takie lżejsze obiady.
Właściwie warzywa i makaron mogłabym jeść codziennie, ale moi mięsożercy potrzebują konkretów:)
Jednak co jakiś czas robię dania bez mięsa i warzywa nie są wtedy tylko dodatkiem , a składnikiem głównym:)
Makaron z warzywami to danie bardzo proste i szybkie, więc polecam wszystkim zapracowanym i zabieganym!

Składniki:
- 2 czerwone cebulki
- 2 papryki
- 1 cukinia
- 2 pomidory
- 500 ml soku pomidorowego zagęszczonego
- 4 łyżki keczupu łagodnego lub pikantnego
- sól, pieprz
- oregano, natka pietruszki
- oliwa

* ulubiony makaron

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy posiekane cebule, dodajemy pokrojone w kostkę papryki i cukinię, a także obrane ze skórki pomidory. Przesmażamy wszystko kilka minut, a następnie zmniejszamy płomień i całość zalewamy sokiem pomidorowym i dodajemy keczup. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, można podlać troszkę wodą.
Wszystko mieszamy, doprawiamy,  przykrywamy i gotujemy na nie dużym ogniu aż warzywa zmiękną.

Makaron gotujemy według instrukcji z opakowania , polewamy sosem i gotowe:)

Smacznego!

czwartek, 11 kwietnia 2013

karkówka jagnięca

Dzisiaj jagnięcina pieczona, czyli obiad który wymaga trochę czasu.
Jest  to soczyste, delikatne i przede wszystkim chude mięso. Można je piec, smażyć, dusić czyli co kto lubi :)
Jedyną wadą tego mięsa jest cena i fakt, że nie wszędzie można je kupić.
Polecam dla wszystkich mięsożerców ;)

Składniki:
- ok.1 kg karkówki jagnięcej ( u mnie z kością, choć lepsza byłaby bez)
- 3-4 ząbki czosnku
- kilka łyżek oliwy
- sól, pieprz
- łyżka tymianku

Mięso, myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i dzielimy na 6-7 części.
Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy przetarty przez praskę czosnek, tymianek, sól i pieprz, a następnie mieszamy.
Marynatą nacieramy dokładnie mięso, wkładamy do pojemniczka, zamykamy i zostawiamy na całą noc.

Zanim zabierzemy się za smażenie mięsa, wyjmujemy je wcześniej z lodówki i czekamy aż uzyska temperaturę pokojową.

Mięso obsmażamy z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego, zamykamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 2 godziny.

Można podać z opiekanymi ziemniakami i sałatą:)

Smacznego!

wtorek, 9 kwietnia 2013

pierś z kurczaka w sosie sojowym

Szybki, lekki i smaczny obiad dla wielbicieli kurczaka :)
Nic więcej nie trzeba pisać.... tylko ugotować i zjeść! ;)

Składniki:
- duża pierś z kurczaka
- 4 łyżki sosu sojowego jasnego
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- łyżeczka curry
- natka pietruszki
- łyżeczka słodkiej papryki
- 250 g pieczarek
- 1 papryka ( może być czerwona)
- oliwa

* ryż

Pierś oczyszczamy i kroimy w paseczki,  polewamy sosem sojowym, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy . Odstawiamy na jakiś czas. Można zamarynować mięso wieczorem i usmażyć następnego dnia lub rano przed wyjściem z domu i przygotować obiad po powrocie. Jeśli nie macie czasu zrobić tego wcześniej, odstawcie przynajmniej na 30 minut, a w tym czasie przygotujcie warzywa.

Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki, a paprykę w paseczki.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy kurczaka i obsmażamy kilka minut na dużym ogniu, zmniejszamy płomień, dodajemy pieczarki i paprykę, następnie przyprawy i dusimy pod przykryciem.
Jeśli trzeba dolewamy  jeszcze trochę sosu sojowego. Posypujmy natką pietruszki.

Można podawać z ryżem.

Smacznego!




poniedziałek, 8 kwietnia 2013

Liebster Blog

Serdecznie dziękuję dla  Luki Li za wyróżnienie i zaproszenie do zabawy !
Zasady są takie, że udzielamy odpowiedzi na 11 pytań zadanych przez osobę, która nas wyróżniła, a następnie nominujemy 11 blogerów  i  zadajemy własne pytania :)

Moje odpowiedzi na pytania od Luki Li:
1. Za najbardziej przydatny sprzęt w mojej kuchni uważam blender.
2. Za najmniej przydatny sprzęt w mojej kuchni uważam ...hmmm...chyba jednak wszystkiego używam po trochu :)
3. W swojej kuchni chciałabym mieć porządny niski rondel z przykrywką, najlepiej z grubym dnem.
4. Najwięcej przyjemności sprawia mi przygotowywanie potraw z dużą ilością warzyw, bo lubię kolorowe dania.
5. Wolę ciastka.
6. Mój ulubiony makaron to penne.
7. Ile razy w tygodniu piekę ciasta lub ciastka? hmmm...to zależy od nastroju i pogody, ale często:)
8. Uwielbiam kawę.
9. Wolę dania łagodne.
10. Tak, co roku robię przetwory.
11. Tak, spędzam dużo czasu w kuchni, nawet kiedy nie gotuję. Po prostu lubię moją kuchnię:)

A teraz blogi, które zapraszam do zabawy:
1.http://zufikowo.blogspot.com/
2.http://coffekitchen.blogspot.com/
3.http://fabrykapomyslow50.blogspot.com/
4.http://wdomucharlotte.blogspot.com/
5.http://tastyy.blogspot.com/
6.http://chocochoco-freak.blogspot.com/
7.http://cudaicudenka.blogspot.com/
8.http://czeresniowakuchnia.blogspot.com/
9.http://efemerycznie-margo.blogspot.com/
10.http://inspirujsiezdrowo.blogspot.com/
11.http://funandtaste.blogspot.com/
12.http://zaciszekuchenne.blogspot.com/

Moje pytania:
1. Ulubione danie mięsne lub bezmięsne?
2. Czy lubisz eksperymentować w kuchni, czy raczej nie ryzykujesz?
3. Kawa w kubku czy filiżance?
4. Gdybyś urządzała nową kuchnię, to w jakim byłaby kolorze?
5. Gdybyś miała możliwość gotować ze znanym szefem kuchni , to kto by to był?
6. Ulubiony kolor?
7. Dania jakiej kuchni lubisz najbardziej?
8. Twoje popisowe danie na rodzinny obiad to..?
9. Czy zamiast ziemniaków do obiadu wolałabyś kaszę czy ryż?
10. Od jak dawna gotujesz?
11. Najbardziej potrzebny gadżet w Twojej kuchni to..?

Pozdrawiam i zapraszam do zabawy:))

sobota, 6 kwietnia 2013

ratatouille z kurczakiem i ryżem


Dzisiaj pyszny obiad z warzywami i kurczakiem, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu.
Przepis zaczerpnęłam z programu "15 minut Jamiego" ale zmodyfikowałam według własnych potrzeb i tego co miałam w lodówce :)

Składniki ( dla 5 osób):
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 2  papryki
- 2 małe czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 1 łyżka octu balsamicznego
- natka pietruszki
- 1/2 szkl łagodnego keczupu
- sól, pieprz
- oliwa

*ryż - 1 kubek ryżu basmati, szczypta kurkumy, 1/2 cytryny, sól

*dwie piersi z kurczaka, papryka słodka, sól, pieprz

Cukinię kroimy na pół, a bakłażana na plastry grubości 1 cm i kładziemy je na rozgrzaną patelnię grillową. Smażymy aż będą rumiane.
Ryż wsypujemy do rondelka, zalewamy dwoma kubkami wrzątku, dodajemy szczyptę soli i kurkumy, pół cytryny , przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu, aż ryż wchłonie całą wodę.
Papryki kroimy w kawałki, cebulę w piórka i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oliwy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i przesmażamy wszystko na średnim ogniu.
Z patelni grillowej zdejmujemy cukinię, kroimy ją w kawałki i razem z  bakłażanem dorzucamy do papryki. Następnie wlewamy pomidory z puszki, keczup, ocet balsamiczny i całość przykrywamy i dusimy kilka minut na małym ogniu. Doprawiamy do smaku i posypujemy natką pietruszki.
Piersi z kurczaka oczyszczamy i pozostawiamy w dużych kawałkach. nacieramy solą, pieprzem i posypujemy papryką. Smażymy na rozgrzanej oliwie na średnim ogniu, aż będą ładnie złote z każdej strony i będziemy mieć pewność, że nie są surowe w środku ( można przekroić przez środek i sprawdzić czy już :).
Kiedy się usmażą kroimy w plastry.
Na talerzu kładziemy ryż, uduszone warzywa , a na wierzchu plastry kurczaka.

Smacznego!

czwartek, 4 kwietnia 2013

galaretki z kurczakiem i warzywami


Te galaretki gościły u mnie na Święta ale dopiero teraz mam okazję je Wam pokazać:) Są proste do zrobienia, smaczne i ładnie wyglądają na stole. Można je podać nie tylko od święta, ponieważ świetnie sprawdzą się również przy innych okazjach.

Składniki ( u mnie na 10 filiżanek):
- 6 pałek z kurczaka
- 4 duże marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- puszka groszku
- 10 jajek przepiórczych
- żelatyna
- szczypta kurkumy
- sól, pieprz
- 2 listki laurowe
- ziele angielskie

Jajka gotujemy na twardo.
Na kurczaku gotujemy wywar, dodajemy marchew, pietruszkę i  przyprawy.
Po ugotowaniu rosołu, wyjmujemy kurczaka i warzywa, a następnie przecedzamy go.
Kurczaka dzielimy na cząstki, a marchewkę kroimy w kostkę.
Odmierzamy 1 l wywaru i rozpuszczamy w nim żelatynę ( według instrukcji na opakowaniu).
Do każdej filiżanki wkładamy jajko i na przemian groszek, marchewkę i kurczaka. Układamy dosyć ścisło, żeby po zalaniu bulionem nic nam nie pływało :)
Kiedy wszystkie filiżanki będą zalane wywarem i ostudzone wstawiamy je do lodówki, żeby całość stężała.


Smacznego!

wtorek, 2 kwietnia 2013

rolada ze śmietaną

Prosta i smaczna rolada, nie przesłodzona, czyli w sam raz:)
Wiem, że po Świętach ciast i ciasteczek macie pod dostatkiem, ale może zechcecie przygotować taką roladę na jakąś okazję:)

Składniki na biszkopt:
- 6 jaj
- 7 łyżek mąki
- 3 łyżki zimnej przegotowanej wody
- 6  łyżek cukru
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier waniliowy

*400 ml śmietany 30% + 2 fixy do śmietany + 1/2 szkl cukru pudru

Białka oddzielamy od żółtek.
Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodajemy wodę i mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy.
Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta. Mieszamy delikatnie łyżką.
Ciasto wylewamy na dużą blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok.20 minut.

Śmietanę ubijamy na sztywno z fiksami i cukrem pudrem.

Upieczony biszkopt przekładamy na wilgotną ściereczkę papierem do góry i zdejmujemy go, a ciasto zawijamy razem ze ściereczką. Kiedy ostygnie, delikatnie rozwijamy i smarujemy śmietaną. Zwijamy ponownie i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!