wtorek, 30 lipca 2013

potrawka z kurczaka

Upał upałem, ale jeść się w końcu chce :)
Szczególnie późnym popołudniem apetyt wzrasta i dzieci oczekują czegoś więcej niż lodów i koktajli :)
Dlatego dzisiaj potrawka z kurczaka ugotowana z samego rana, kiedy nie było jeszcze  zbyt gorąco w kuchni i podana po południu.

Składniki:
- 4 duże udka kurczaka
- 3 duże marchewki
- 2 cebule
- ok. 500 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- natka pietruszki
- 2 listki laurowe
- sól, pieprz
- 1 łyżka mąki pszennej

W garnku rozgrzewamy trochę oleju i wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy chwilę, a następnie dorzucamy pokrojone marchewki.
Z udek zdejmujemy skórę, wyciągamy kości. Mięso kroimy w kostkę. Dodajemy je do garnka i wsypujemy łyżkę mąki. Mieszamy całość i zalewamy bulionem. Następnie dokładamy pomidory z puszki, koncentrat,  doprawiamy, dorzucamy listki laurowe i gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem około godziny.
Po tym czasie zdejmujemy przykrywkę, doprawiamy jeśli jeszcze trzeba i gotujemy 20-30 minut bez przykrycia.
Można podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem czy kaszą, jak lubicie.

Smacznego!


piątek, 26 lipca 2013

fasolka szparagowa w cieście francuskim



Fasolka rośnie w ogródku jak na drożdżach i gościła na naszym stole w różnych wersjach. Dzisiaj postanowiłam zapakować ją do ciasta, tak żeby dzieci mogły zjeść coś smacznego na dworze.
Prosto, smacznie i szybko!

Składniki:
- 2 opakowania ciasta francuskiego świeżego ( po 275 g)
- 10 małych plasterków sera żółtego
- fasolka ( u mnie "na oko" po kilka sztuk na bułeczkę, w sumie mała miseczka)
- jajko

Fasolkę myjemy i gotujemy do miękkości.
Każdy płat ciasta francuskiego rozwijamy i dzielimy na 5 pasków.
Na połowę każdego paseczka nakładamy fasolkę, przykrywamy serem, boki ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem i składamy. Dociskamy boki widelcem, żeby się zlepiły.
Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Smacznego!

czwartek, 25 lipca 2013

zupa buraczkowa

Od kilku dni za oknem ponuro i mokro. Zatęskniłam za jakąś pyszną ,gorącą zupą , a że dawno nie było u nas buraczków, to dzisiaj taka właśnie zupa :) Do tego świeży koperek i trochę śmietany....pycha!

Składniki:
- 3 buraki
- 5-6 ziemniaków
- 2 marchewki
- ok. 250 g boczku wędzonego
- bulion warzywny 2 l
- sól, pieprz
- 2 listki laurowe, ziele angielskie (3-4 kuleczki)
- koperek
- śmietana

Buraki gotujemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce.
Boczek kroimy w paseczki lub kostkę, wrzucamy do garnka o grubszym dnie i podsmażamy.
Dorzucamy pokrojone w kosteczkę ziemniaki i marchewki. Przesmażamy, następnie zalewamy bulionem ( może być z kostki), dodajemy listki laurowe , ziele angielskie i gotujemy na niewielkim ogniu, aż warzywa będą prawie miękkie.
Pod koniec dodajemy starte buraczki, jeszcze chwilę gotujemy i  doprawiamy.
Podajemy ze śmietaną i posypujemy koperkiem.

Smacznego!

poniedziałek, 22 lipca 2013

domowe lizaki


Podczas naszego wyjazdu nad morze, miałam okazję zajrzeć do Manufaktury Cukierków w Sopocie.
Nie wiem komu bardziej świeciły się oczy do słodkości, mnie czy dzieciom ;))
Wszystko tam jest kolorowe i mega słodkie!
Panie pokazywały jak powstają lizaki, a dzieci mogły na koniec co nieco spróbować :)

Nabrałam ochoty na zrobienie lizaków w domu. Oczywiście moim  daleko do tych cudeniek z Manufaktury, ale satysfakcja jest!
Dzieci zadowolone i ja też, bo to moje pierwsze lizaki i już wiem, że nie ostatnie:)

Składniki :
- 2 szkl cukru
- 2/3 szkl wody
- syrop malinowy
- posypka cukrowa
- patyczki ( specjalne do lizaków lub tak jak u mnie skrócone do szaszłyków)
- duża blacha + cukier

Do rondla z grubym dnem wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Mieszamy i podgrzewamy, żeby cukier się rozpuścił, następnie zwiększamy płomień i gotujemy nasz syrop około 10-15 minut, do momentu kiedy zrobi się lekko złoty.
Można wylać odrobinę syropu na talerzyk i sprawdzić gęstość.
Na koniec zestawiamy rondel z ognia i dolewamy syrop malinowy ( lub inny, jaki wolicie), mieszamy. Nie podam konkretnej ilości syropu , ponieważ dodawałam "na oko", tyle żeby lizaki uzyskały ładny kolor.

Następnie na dużej blaszce posypanej dość mocno cukrem, wylewamy po łyżeczce syropu, szybko wkładamy patyczki i dekorujemy posypką, ponieważ lizaki ekspresowo zastygają:)
Wesołej zabawy!

Smacznego!

sobota, 20 lipca 2013

wakacje....dlaczego tak szybko mija czas..


Chwilę mnie z Wami nie było, a to dlatego, że udało nam się wyjechać na trochę nad morze:)
Czas upłynął bardzo szybko i chociaż nie zdążyliśmy zobaczyć wszystkiego co sobie zaplanowaliśmy, to i tak cieszę się, że atrakcji dzieciom nie zabrakło.
Nasze pociechy miały się kurować nad morzem , więc staraliśmy się jak najwięcej spacerować i wdychać to morskie powietrze:)
Oczywiście gotowanie i pieczenie odłożyłam na bok ;)
Korzystaliśmy z okolicznych knajpek, w końcu odpoczynek to odpoczynek ;)

Cieszę się, że mam w końcu dostęp do internetu i mogę pozaglądać teraz do Was:)
Pozdrawiam gorąco!







wtorek, 9 lipca 2013

ślimaczki z wiśniami




Dzisiaj sprawdzony przepis na pyszne bułeczki, przypominające ślimaczki:)
Tym razem postanowiłam zrobić je z wiśniami.
Pyszne, słodkie nadzienie, miękkie ciasto, czego chcieć więcej? :)

Składniki na dwie blaszki po 12 bułeczek:
- 550 g mąki
- 20g drożdży
- 1 jajko
- 1/2 szkl mleka
- 1/2 szkl wody
- 3 łyżki miękkiego masła
- 4 łyżki cukru

*dodatkowo jajko do posmarowania przed pieczeniem, nadzienie - u mnie wiśnie (wydrylowane, smażone z cukrem)

Mąkę wsypujemy do miski.
Drożdże rozpuszczamy z cukrem i kilkoma łyżkami ciepłego mleka.
Do mąki dodajemy jajko, pozostałe mleko, wodę, masło i drożdże. Zagniatamy elastyczne ciasto i odstawiamy do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski, dzielimy na dwie części i każdą rozwałkowujemy na prostokąt, wykładamy nadzienie, rozsmarowujemy je na całej powierzchni. Zwijamy ciasto w roladę i ostrym nożem dzielimy na 12 części. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na około godzinę do podrośnięcia.
Przed pieczeniem ślimaczki smarujemy rozmąconym jajkiem.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15 minut.
( piekłam każdą blaszkę oddzielnie)

Smacznego!

piątek, 5 lipca 2013

leczo z kabaczkiem


Co na obiad?
Szybki rzut oka na ogródek i już wiem:)
Dzisiaj na warsztat bierzemy kabaczka;)

Składniki:
- 1 kabaczek średniej wielkości
- 1 duża cebula
- kiełbasa ( ilość według uznania)
- 2 duże marchewki
- 2 papryki
- 4 pomidory, sparzone i obrane ze skórki
- sól, pieprz
- majeranek, natka pietruszki
- łyżeczka słodkiej papryki
- bulion ( może być z kostki)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

W garnku o grubszym dnie podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu posiekaną cebulkę. Następnie dorzucamy pokrojoną kiełbasę, a po kilku minutach kolejno pokrojone warzywa: paprykę, pomidory, marchewkę, kabaczka ( obranego ze skórki). Całość zalewamy bulionem. Ilość bulionu zależy od tego, czy wolicie gęstsze czy rzadsze leczo. Ja dolałam 600 ml.
Gotujemy wszystko na nie dużym ogniu, dodajemy koncentrat i przyprawy.
Leczo będzie gotowe, kiedy warzywa zmiękną i całość się lekko zagęści.

Smacznego!

środa, 3 lipca 2013

pyszne bułeczki z porzeczkami

Kiedy na krzaczkach czerwienią się porzeczki, to grzechem byłoby ich nie wykorzystać:)
Dzisiaj upiekłam z nimi bułeczki. Miękkie, pachnące i bardzo smaczne!
Oczywiście możecie wykorzystać inne owoce, po prostu u mnie aktualnie królują porzeczki:)

Składniki:
- 500 g mąki
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g drożdży świeżych
- 80 g cukru
- 1 jajko
- 80 g masła ( stopionego)
- szczypta soli
- porzeczki
- 1 jako do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Mąkę wsypujemy do miski, robimy dołek i kruszymy drożdże. Zasypujemy je częścią cukru i zalewamy połową mleka. Przysypujemy lekko mąką i odstawiamy na kilka minut.
Następnie dodajemy resztę cukru, jajko, sól, wlewamy mleko i stopione masło i dokładnie wyrabiamy ciasto.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto z miski, zagniatamy kilka razy, dzielimy na 16 części.
Każdy kawałek ciasta rozgniatamy, nakładamy porzeczki, zlepiamy formując bułeczkę.
Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut.
Przed pieczeniem bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 25 minut.

Smacznego!