grochowa na żeberkach

Ostatnio dzieci dużo chorują w związku z czym nie mam wiele czasu na kombinacje w kuchni.
Najlepiej sprawdzają się w tej sytuacji tradycyjne zupy i dania, które zwykle szykuję od razu na dwa dni.
A że dobrej , gęstej grochówki już dawno nie gotowałam, to mamy ją dzisiaj :)
Jest sycąca i aromatyczna, polecam gorąco!

Składniki:
- surowe żeberka wieprzowe ( 4-5 kawałków)
- kawałek wędzonki ( może być boczek lub kiełbasa)
- niecała szklanka grochu łuskanego-połówki
- listki laurowe, ziele angielski
- pół łyżeczki zmielonych lub utartych w moździerzu ziarenek kolendry
- sól, pieprz, majeranek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- por ( wystarczy połowa)
- 5 ziemniaków średniej wielkości

Groch moczymy przez noc.
Do garnka wkładamy żeberka, zalewamy 2,5 l wody i zagotowujemy. Zmniejszamy płomień, zbieramy szum i gotujemy przez kilka minut, następnie dodajemy przepłukany i odsączony groch, listki laurowe i ziele angielskie. Gotujemy aż groch będzie miękki.
Warzywa kroimy i dorzucamy do garnka.
Dodajemy pokrojony wędzony boczek lub kiełbaskę.
Wsypujemy majeranek, zmieloną kolendrę, sól i pieprz i gotujemy  zupę na małym ogniu aż warzywa będą miękkie.

( Jeżeli chcecie, zupę możecie jeszcze zagęścić mąką)

Smacznego!

rozgrzewająca zupa z soczewicą

Kiedy dzisiaj rano zobaczyłam na termometrze -7  od razu pomyślałam, że na obiad musi być coś rozgrzewającego. Dla mnie w takie dni sycące i gęste zupy są niezastąpione.
Wybór padł na czerwoną soczewicę, która od jakiegoś czasu czekała na swoją kolej w kuchni :)
Polecam!

Składniki:
- 1 duża czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 4-5 większych ziemniaków
- szklanka czerwonej soczewicy
- 2 l bulionu
- sól, pieprz
- 2 listki laurowe
- ziele angielskie
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- oliwa

Soczewicę płuczemy na sitku.
Marchewkę i ziemniaki kroimy w niedużą kostkę.
Cebulę siekamy i podsmażamy  w garnku na oliwie.
Dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy z cebulką.
Następnie dodajemy marchewkę, ziemniaki i soczewicę, mieszamy i podsmażamy.
Wlewamy bulion, dodajemy przyprawy i na niewielkim ogniu gotujemy zupę, aż warzywa będą miękkie.
Na koniec dodajemy koncentrat i jeszcze kilka minut gotujemy.
Doprawiamy ponownie jeśli trzeba i gotowe :)

*ja podaję tą zupę ze śmietaną

Smacznego!

zupa krem z kabaczka

Kabaczków u nas dostatek:)
Gotowałam już leczo, robiłam tarty, smażyłam....
Dzisiaj przyszła kolej na zupę.
Smaczna, prosta z dodatkiem groszku świetnie sprawdzi się w taki wietrzny dzień jak dziś.

Składniki:
- 2 średniej wielkości kabaczki
- 2 marchewki
- 1 cebula
- sól, pieprz
- 1,5 l bulionu warzywnego
- puszka groszku
- chleb tostowy do przygotowania grzanek + trochę masła
- oliwa
- koperek

Cebulę siekamy, kabaczki obieramy ze skórki, usuwamy pestki i kroimy w kostkę.
Marchewki również obieramy i kroimy.
W garnku na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy cebulę, następnie dorzucamy kabaczki i marchew. Smażymy wszystko kilka minut, następnie zalewamy bulionem i gotujemy aż warzywa zmiękną.
Całość blendujemy, dodajemy odsączony groszek, doprawiamy.
Gotujemy jeszcze kilka minut.
W międzyczasie z chleba tostowego przygotowujemy grzanki.
Pokrojony w kostkę chleb podsmażamy na maśle aż się zrumieni.

Zupę podajemy zabieloną śmietaną i posypaną grzankami.

Smacznego!

zupa z kalarepą

Zostałam obdarowana wspaniałymi warzywami, prosto z ogrodu!
Od razu wiedziałam, że część z nich powędruje do zupy :)
Głównym składnikiem została kalarepa.
Zupa wyszła smaczna i sycąca, polecam!

Składniki:
- 1 kalarepa ( ok 1kg)
- kilka młodych marchewek
- 4- 5 ziemniaków
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- 2 l bulionu warzywnego
- garść świeżego koperku
- 3 listki laurowe
- śmietana 18%

Kalarepę obieramy, odcinamy zdrewniałe części, a następnie kroimy w małą kostkę.
Marchewki i ziemniaki również obieramy i kroimy w kostkę, cebulę siekamy.
W małym garnku gotujemy oddzielnie ziemniaki, aż będą miękkie.
W większym garnku rozgrzewamy masło, podsmażamy cebulkę, następnie dorzucamy kalarepę i marchew,chwilę smażymy. Zalewamy bulionem, dodajemy listki laurowe i gotujemy aż warzywa będą miękkie. Listki wyjmujemy i całość blendujemy.
 Dodajemy ugotowane wcześniej ziemniaki, doprawiamy, dorzucamy koperek.
Zupę podajemy zabieloną śmietaną.

Smacznego!

zupa z dyni

Sezon na dynię trwa, musi być więc zupa:)
Kto gotował, to wie, że jest bardzo dobra. Kto nie gotował musi to koniecznie nadrobić;)
Bardzo polecam tą zupę, bo rozgrzewa, syci i jest po prostu smaczna!

Składniki:
- ok 1 kg dyni ( po obraniu ze skórki i usunięciu pestek)
- 1 cebula
- 1 duża marchewka
- 2 ziemniaki
- masło lub oliwa
- sól, pieprz
- śmietana
- 1,5 l bulionu warzywnego
- grzanki : chleb tostowy lub bułeczkę  kroimy w kostkę i obsmażamy na maśle, na złoty kolor

Cebulę siekamy i podsmażamy na maśle lub oliwie  - w większym garnku.
Ziemniaki, marchew i dynię kroimy w kostkę i kolejno dorzucamy do garnka z  cebulką.
Całość chwilę podsmażamy, następnie zalewamy bulionem i gotujemy.
Kiedy warzywa będą miękkie blendujemy zupę na krem, doprawiamy do smaku.
Podajemy ze śmietaną i grzankami.

Smacznego!

zupa buraczkowa

Od kilku dni za oknem ponuro i mokro. Zatęskniłam za jakąś pyszną ,gorącą zupą , a że dawno nie było u nas buraczków, to dzisiaj taka właśnie zupa :) Do tego świeży koperek i trochę śmietany....pycha!

Składniki:
- 3 buraki
- 5-6 ziemniaków
- 2 marchewki
- ok. 250 g boczku wędzonego
- bulion warzywny 2 l
- sól, pieprz
- 2 listki laurowe, ziele angielskie (3-4 kuleczki)
- koperek
- śmietana

Buraki gotujemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce.
Boczek kroimy w paseczki lub kostkę, wrzucamy do garnka o grubszym dnie i podsmażamy.
Dorzucamy pokrojone w kosteczkę ziemniaki i marchewki. Przesmażamy, następnie zalewamy bulionem ( może być z kostki), dodajemy listki laurowe , ziele angielskie i gotujemy na niewielkim ogniu, aż warzywa będą prawie miękkie.
Pod koniec dodajemy starte buraczki, jeszcze chwilę gotujemy i  doprawiamy.
Podajemy ze śmietaną i posypujemy koperkiem.

Smacznego!

zupa z porem

Jak już kiedyś wspominałam jestem fanką wszelkiego rodzaju zup:)
Dzisiaj polecam zupę z porem i serem. Jest bardzo prosta w przygotowaniu i świetnie smakuje podana ze świeżą bułeczką :)

Składniki:
- 2 pory
- 5-6 ziemniaków
- 100g sera startego na drobnych oczkach ( może być gouda)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki wody
- płaska łyżeczka curry
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- 1,5-2
- l bulionu warzywnego

Pory kroimy w talarki, a ziemniaki w kostkę.
Siekamy drobno cebulę i podsmażamy ją na maśle. Następnie dolewamy wodę i dusimy cebulkę na małym ogniu przez kilka minut. Dorzucamy posiekaną natkę pietruszki, pory i ziemniaki i przesmażamy wszystko razem.
Następnie zalewamy bulionem, doprawiamy i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
Odlewamy 2-3 chochle zupy, miksujemy i wlewamy z powrotem do garnka, żeby lekko zagęścić całość.
Na koniec dodajemy starty ser i jeśli trzeba ponownie doprawiamy do smaku.
Podajemy z bułeczką.

Smacznego!

zupa marchewkowa z curry

Zupy bardzo lubię, szczególnie takie rozgrzewające i gęste.
A kiedy chorujemy, gotuję takich zup najwięcej, ponieważ stawiają na nogi i po prostu łatwiej wtedy  nakarmić dzieci aromatyczną zupą niż kotletem:)
Z chorowaniem wychodzimy już na prostą, ale zupa musi być;)

Składniki:
- 4 duże ziemniaki
- 1 kg marchewki ( może być mniej)
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka curry
- sól, pieprz
- 2 l bulionu warzywnego ( może być z kostki)
- pietruszka, koperek
- śmietana ( może być 18%)

Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy w garnku na maśle, dodajemy curry. Następnie dorzucamy pokrojone w kosteczkę ziemniaki  i razem chwilę smażymy, a potem marchewki pokrojone w plasterki. Całość zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw.
(Jeżeli lubicie zupy kremy, to zmiksujcie całość. Ja tym razem odjęłam 3 chochelki zupy, zmiksowałam je i dolałam z powrotem dla zagęszczenia.)
Następnie dodajemy pietruszkę, koperek i doprawiamy zupę solą i pieprzem.
Przed podaniem dekorujemy śmietaną.

Smacznego!

zupa z cieciorką

Lubię zupy. Uważam, że na chłodne dni są niezastąpione. Miseczka rozgrzewającej, aromatycznej zupy stawia na nogi:) A dzisiaj proponuję Wam taką...

Składniki:
- 250 g cieciorki ( zalewamy wodą  i moczymy całą noc)
- 500 g zagęszczonego soku pomidorowego ( użyłam Tomatera Primo Gusto)
- 2 małe cebulki
- 2 ząbki czosnku
- 5 ziemniaków
- 100 - 150 g śmietany 18%
- sól, pieprz, vegeta
- natka pietruszki

Cieciorkę odcedzamy i zalewamy 2 litrami wody. Gotujemy na wolnym ogniu, a w między czasie podsmażamy posiekane cebulki i dorzucamy je do garnka razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Następnie dodajemy zagęszczony sok pomidorowy i całość gotujemy aż cieciorka będzie miękka.
Ziemniaki kroimy w kostkę, zalewamy wodą i podgotowujemy je kilka minut  w oddzielnym garnku.
Odcedzamy i dodajemy je do zupy.
Całość doprawiamy i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
Odlewamy do miseczki 3 chochelki zupy i miksujemy lub rozcieramy, a następnie wlewamy z powrotem do zupy, żeby ją zagęścić.
Na koniec dodajemy śmietanę i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

zacierkowa z boczkiem

Brak pomysłu na obiad...To może zupa? Ale jaka....hmm... Może taka jaką kiedyś robiła Babcia? Zacierki.
Prosto i smacznie, a przy tym nie drogo :)

Składniki:
- włoszczyzna
- 5 ziemniaków
- 2 kostki rosołowe
- cebula
- listek laurowy
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 150 g boczku wędzonego
- sól, pieprz,
- 1 łyżeczka majeranku
* na zacierki: 200 g mąki + 2 jajka i szczypta soli

Włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy, zalewamy 3 litrami wody i gotujemy. Dodajemy kostki rosołowe i przyprawy. Po mniej więcej 20 minutach dorzucamy pokrojone w kosteczkę ziemniaki.
W między czasie z mąki, soli  i jajek zagniatamy twarde ciasto. Odrywamy małe kawałeczki i formujemy w palcach kluseczki. Układamy je na wysypanej mąką desce, żeby się nie posklejały.
Cebulkę i boczek podsmażamy.
Kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie dodajemy do zupy zacierki i gotujemy jeszcze 10-15 minut.
Dodajemy boczek  z cebulką, doprawiamy jeśli jeszcze trzeba, dorzucamy majeranek i gotowe!

Smacznego!

zupa krem z kalafiora

Jak dla mnie,  na mroźny dzień nie ma nic lepszego niż gorąca zupa! A najlepiej, żeby to była zupa - krem, gęsta i sycąca, najlepiej z dodatkiem śmietany:)
Tak więc polecam wszystkim  na pewno świetnie znany krem z kalafiora, ze śmietaną i groszkiem ptysiowym:)

Składniki:
- 1 mały kalafior
- 1 kg ziemniaków
- 4 marchewki
- 2 kostki rosołowe
- sól, pieprz, vegeta
- koperek
- śmietana
- groszek ptysiowy

Obrane i umyte ziemniaki i marchewki kroimy, wrzucamy do garnka. Kalafior dokładnie myjemy ( najlepiej zanurzyć go w osolonej wodzie na 10-15  minut, wtedy ewentualne robaczki wypłyną:), dzielimy na różyczki i dorzucamy do garnka. Zalewamy wszystko wodą ( ja zazwyczaj gotuję 3 l zupy, więc zalewam wodą prawie do pełna w garnku, bo część wody  i tak się trochę wygotuje).
Dodajemy kostki rosołowe i gotujemy do miękkości warzyw.
Następnie zupę blendujemy, doprawiamy do smaku, dorzucamy koperek i chwilę podgotowujemy .
Podajemy z kleksem śmietany i groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

zupa - krem z brokułów

Pogoda nie rozpieszcza, w domu wszyscy chorzy, a na kuchennym blacie jak w aptece...
Jedyne, na co miałam dzisiaj ochotę to gorąca, pyszna zupa... Dlatego ugotowałam krem z brokułów:)   Takie zupy świetnie rozgrzewają, są aromatyczne i bardzo smaczne!
Polecam gorąco:)

Składniki:
- 2 cebule
- 8-9 ziemniaków
- 1 świeży brokuł
- 3 marchewki
- 2 listki laurowe
- sól, pieprz
- duża łyżka masła
- bulion warzywny (1,5 l)
- śmietana 18%

* dla mięsożerców proponuję dodatkowo podawać z wysmażonym boczkiem :)

W garnku na maśle podsmażamy posiekaną cebulkę. Następnie dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki. Przez chwilkę przesmażamy wszystko razem. Zmniejszamy ogień, zalewamy całość bulionem i gotujemy 10 minut. Po tym czasie dodajemy umytego i podzielonego na różyczki brokuła, listki laurowe, doprawiamy. Gotujemy wszystko do miękkości.
Następnie zupę miksujemy i jeżeli jeszcze trzeba doprawiamy.
Nalewamy do miseczek i dekorujemy śmietaną:)

Smacznego!

rozgrzewająca kartoflanka

Dzisiaj proponuję pyszną, sycącą zupę, bardzo prostą w przygotowaniu. Wkrótce będziemy potrzebować takich rozgrzewających zup, które poprawią nasze samopoczucie:)  Nie ma co się rozpisywać, trzeba ją po prostu ugotować! ;)

Składniki:
- 2 cebule
- 1 kg ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 listki laurowe
- 2 łyżki masła
- 2 l bulionu warzywnego(może być z kostki)
- 20dag wędzonego boczku
- sól, pieprz, papryka słodka

Cebule siekamy, a ziemniaki, marchewki i pietruszkę kroimy w niewielkie kawałki. W garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulkę, kiedy się zeszkli dodajemy pozostałe warzywa i obsmażamy krótko na większym płomieniu. Następnie zalewamy wszystko bulionem, dodajemy listki laurowe, doprawiamy. Zmniejszamy płomień i gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. W między czasie boczek kroimy w plasterki i wysmażamy go na dobrze rozgrzanej patelni.
Kartoflankę miksujemy i jeśli trzeba jeszcze doprawiamy. Gorącą zupę nalewamy do miseczek, posypujemy wysmażonym boczkiem.
Smacznego!

zupa pieczarkowa z klopsikami

Potrzebowałam na obiad czegoś sycącego i najlepiej  jednogarnkowego:) Miałam akurat ładne pieczarki więc padło na zupę pieczarkową. Ale żeby było treściwiej dodałam do niej klopsiki....Wyszło pysznie!

Składniki ( u mnie 3 l zupy) :
- pół kg mięsa mielonego przyprawionego jak na mielone
- pół kg pieczarek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek pora
- kilka ziemniaków
- sól, pieprz
- śmietana 18%
- natka pietruszki do posypania
- trochę oleju

Ziemniaki kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka , zalewamy wodą i gotujemy. Marchewki i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach, a pora siekamy na cieniutkie plasterki i dodajemy do ziemniaków. Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki, podsmażamy na suchej patelni i kiedy woda odparuje dorzucamy do pogotowanych warzyw. Z mięsa mielonego formujemy małe klopsiki i  na niewielkiej ilości oleju chwilę obsmażamy. Następnie dorzucamy je do zupy. Całość gotujemy kilka minut, przyprawiamy solą i pieprzem. Zabielamy śmietaną, posypujemy natką pietruszki i gotowe!
Smacznego!

zupa szczawiowa

Na dzisiejszy obiad ugotowałam zupę szczawiową w wersji szybkiej, czyli na kiełbasie. Jeśli nie mamy zbyt dużo czasu jest to bardzo smaczna odmiana, bo zupa gotuje się dużo krócej niż tradycyjnie na kostkach i mięsie :) A szczaw można wykorzystać gotowy ze słoiczka lub świeży, wcześniej przebrany i sparzony.

Składniki ( orientacyjnie na garnek 3 l):
- ok 1 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 2 duże marchewki
- kawałeczek selera
- 1 pietruszka
- kawałek kiełbasy pokrojonej w grubsze plastry
- 2 łyżki szczawiu ze słoiczka ( lub kilka liści świeżych, sparzonych)
- śmietana
- sól, pieprz
- 5 jajek

Jajka gotujemy na twardo.
Do garnka wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler, zalewamy wodą i gotujemy aż będą prawie miękkie. Następnie dodajemy kiełbasę i jeszcze podgotowujemy, a potem dorzucamy szczaw. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy 3 jajka pokrojone w kosteczkę, a 2 zostawiamy do dekoracji zupy na talerzach.  Zabielamy śmietaną.
Smacznego!

zupa letnia

W ogródku jest pełno warzyw, które aż proszą żeby je wykorzystać w kuchni :) Dlatego dzisiaj pyszna zupa "na lato", z fasolką szparagową w roli głównej ....lekka i bardzo zachęcająca :) Polecam wszystkim, może posmakuje również małym niejadkom ?

Składniki:
- 2-3l wody
- 1 kostka rosołowa
- 7 ziemniaków
- 2 marchewki
- 2 garści fasolki szparagowej
- puszka kukurydzy
- 1 serek topiony ( w kształcie kiełbaski)
- koperek
- sól, pieprz

Do garnka wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i fasolkę. Zalewamy wodą i gotujemy aż warzywa będą prawie miękkie. Następnie dorzucamy kostkę rosołową, kukurydzę i jeszcze podgotowujemy. Pod koniec odlewamy dwie chochelki wody do miseczki i rozprowadzamy w nich serek, a następnie wlewamy  do garnka i mieszamy. Doprawiamy do smaku, posypujemy koperkiem i gotowe!
Smacznego!