czwartek, 30 maja 2013

sałatka ziemniaczana

Dzisiaj był bardzo ciepły i słoneczny dzień  , dlatego zamiast gotować w kuchni - grillowaliśmy i korzystaliśmy z pięknej pogody :)
Do dań z grilla świetnie pasuje sałatka ziemniaczana. Kilka składników, niewiele pracy i już!

Składniki:
- ziemniaki ( ilość według potrzeb, u mnie 8 dużych)
- 4 łodygi selera naciowego
- szczypiorek
- sól, pieprz
- majonez
- natka pietruszki

Ziemniaki gotujemy ze skórką. Studzimy, obieramy i kroimy w większą kostkę.
Dorzucamy pokrojony seler i szczypiorek. Posypujemy natką pietruszki, doprawiamy i dodajemy majonez.
Mieszamy i gotowe:)

Smacznego!

poniedziałek, 27 maja 2013

spaghetti bolognese

Smacznie i klasycznie. Dla wszystkich wielbicieli makaronu :)
Przepis na sos pochodzi z mojej ulubionej ostatnio książki Jamiego Olivera " Każdy może gotować". Wprowadziłam tylko drobne zmiany.
Z podanych składników wychodzi obiad dla 4-5 osób, ale część sosu można śmiało zamrozić:)
Polecam!

Składniki:
- 2 plastry wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego
- 2 puszki krojonych pomidorów ( po 400 g - moje były z bazylią)
- sól, pieprz, świeża bazylia
- 100 g parmezanu
- oliwa
*  opakowanie makaronu

Boczek drobno kroimy.
Cebulę, czosnek, marchewki i seler obieramy i siekamy.
W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy boczek i podsmażamy go na złoto. Dorzucamy warzywa i smażymy wszystko kilka minut.
Dodajemy mięso i pomidory. Napełniamy wodą jedną puszkę po pomidorach i dolewamy do rondla.
Doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy rondel i gotujemy wszystko godzinę. Co jakiś czas mieszamy.
Ser ścieramy na drobnych oczkach.
W między czasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.
Kiedy sos będzie gotowy, zdejmujemy rondel z ognia i dodajemy połowę sera.Doprawiamy jeśli trzeba. Resztę sera zostawiamy do posypania na talerzu.
Dekorujemy listkami bazylii.

Smacznego!

niedziela, 26 maja 2013

Dzień Matki


Dzisiaj dzień szczególny dla wszystkich Mam:)
Dlatego chciałam się Wam pochwalić fantastycznymi prezentami od moich córek!

Od Oliwki i Natalki dostałam piękne serduszka, które zrobiły z gliny, a od najmłodszej 3 letniej Zosi śliczny rysunek naszej rodziny :) Gdybyście nie poznali, to jestem na nim najwyższa ;)))

U mnie dzisiaj od rana świeci piękne słońce!
Wszystkim Mamusiom życzę, żeby słońce świeciło im każdego dnia, a uśmiech nie znikał z twarzy :)

Buziaki i pozdrowienia!
K.

sobota, 25 maja 2013

chleb z suszonymi pomidorami


Fantastyczny chlebek, którego nie trzeba wyrabiać, bo wystarczy wymieszać wszystko łyżką! Chrupiąca skórka, zapach w całym domu i wystarczy  samo masełko do niego:)))
Przepis pochodzi z fantastycznej strony Kwestia Smaku. Trzymałam się instrukcji i wyszedł super:)  Polecam gorąco!

Składniki:
- 20g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 400g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 6 kawałków suszonych pomidorów w oliwie
- 350g niegazowanej wody mineralnej

Drożdże rozpuszczamy w 3 łyżkach wody z łyżeczką cukru.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, posiekane pomidory, drożdże i wodę, mieszamy wszystko łyżką.
Ciasto będzie dość luźne. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do podrośnięcia.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury ok. 245 stopni razem z garnkiem lub innym naczyniem żaroodpornym, w którym będziemy piec chleb ( średnica mniej więcej 20-24cm).
Ciasto po wyrośnięciu mieszamy łyżką, żeby opadło.
Wysuwamy gorący garnek z piekarnika  i przekładamy do niego ciasto. Wsuwamy z powrotem i pieczemy 5 minut bez przykrycia. Następnie przykrywamy i pieczemy 25 minut.
Po tym czasie odkrywamy i pieczemy bez przykrycia kolejne 20 minut.
Jeśli chleb będzie się za mocno  przypiekał, można przykryć folią aluminiową.

Po wyjęciu z piekarnika czekamy ok. 10 minut, a potem wyjmujemy z naczynia i studzimy na kratce.
Smacznego!

wtorek, 21 maja 2013

kompot z winogron

Co zrobić z nadmiarem owoców?
Najlepiej pyszny kompot!
Niewiele pracy, niewiele składników, a jak smacznie i domowo:)

Składniki:
- kiść ciemnych winogron
- cukier do smaku
- sok z połowy cytryny

Winogrona myjemy, odrywamy od gałązek i wrzucamy do garnka. Zalewamy 2 litrami wody i gotujemy. Nie potrzeba wiele czasu, winogrona dosyć szybko pękają i puszczają sok, a kompot nabiera pięknego koloru. Słodzimy do smaku, wyciskamy sok z cytryny i gotowe!

Smacznego!

poniedziałek, 20 maja 2013

Komunia






Uroczysty dzień za nami:)
Było tak jak chciałam, czyli  rodzinnie, ciepło i miło.
Przeżywaliśmy bardzo ten dzień, ale w pewnym momencie stres odpuścił i mogliśmy cieszyć się tą uroczystością i domowym spotkaniem rodzinnym.
Dziękujemy naszym bliskim, że byli z nami w tak ważnym dniu dla naszych córek!

Nie byłoby kulinarnie bez mojego tortu ;) więc dodałam zdjęcia.
Tradycyjnie śmietanowy z owocami, na podstawie przepisów, które podawałam wcześniej, polecam!

Pozdrawiam Was gorąco!



środa, 15 maja 2013

klopsiki w sosie pomidorowym


Szybki obiad, smaczny i bez zbędnego skomplikowania:) Tradycyjne klopsiki , smaczny sos i obiad gotowy!

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego ( może być wieprzowe, może być drobiowe)
- jajko
- bułka tarta
- łyżeczka suszonej natki pietruszki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz
- świeża bazylia
- butelka passaty ziołowej, czyli przetartych pomidorów ( 700g)
- 2 ząbki czosnku

Do mięsa mielonego dodajemy jajko, bułkę tartą, natkę pietruszki,  mąkę ziemniaczaną, doprawiamy je i dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie klopsiki.
Na patelni rozgrzewamy troszkę oleju i wrzucamy posiekany czosnek. Po chwili układamy klopsiki i obsmażamy razem z czosnkiem na złoto. Następnie zalewamy całość passatą, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu. Doprawimy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi ziołami. Kiedy klopsiki będą gotowe, dekorujemy świeżą bazylią.
Podajemy z ziemniakami, makaronem, jak lubimy:)

Smacznego!

sobota, 11 maja 2013

"miód" z mniszka


Po raz pierwszy próbowałam takiego miodu kilka lat temu, kiedy ugotowała go moja mama. Od razu przypadł mi do gustu, bo smakował podobnie jak miód pszczeli.
Pamiętam, że karmiłam tym miodem z mniszka moje dzieci przez całą zimę, bo świetnie sprawdza się w przeziębieniach i wzmacnia organizm.
Kiedy wstałam wczoraj rano i zobaczyłam jak mniszek żółci się w ogródku, od razu wiedziałam jak go spożytkować:)

Składniki na kilka słoiczków:
- 500 "główek" świeżo kwitnących mniszków
- 1 litr wody
- 1,5 kg cukru
- sok z 2 cytryn

Zerwane kwiatki pozostawiamy na białym papierze na jakiś czas, żeby ewentualne robaczki je opuściły:)
Następnie płuczemy je i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy przez 15 minut. Przykrywamy i zostawiamy na 24 godziny.
Po tym czasie przecedzamy dokładnie wywar, dodajemy sok z cytryn i cukier i gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż syrop - miód  zgęstnieje.
Przelewamy do wyparzonych słoiczków i gotowe!

czwartek, 9 maja 2013

muffinki różyczki


Jak dostaje się nową foremkę do muffinek, to choćby był późny wieczór albo bardzo wczesny ranek to trzeba ją wypróbować ;)
Przepis podstawowy, wzbogacony jedynie o skórkę cytrynową. Mała rzecz, a cieszy ;))

Składniki:
- 2 szkl mąki
- 2/3 szkl cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka startej skórki z cytryny
- 2 jajka
- 1 szkl mleka
- 90 g masła stopionego

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, a w drugim składniki mokre, po czym dodajemy je do suchych. Wszystko mieszamy krótko łyżką i napełniamy foremki muffinkowe do 2/3 wysokości.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25 minut.

Smacznego!

wtorek, 7 maja 2013

golonka gotowana w piwie

Golonkę z piwem robiłam już nie raz. Jednak zawsze polewałam ją nim podczas pieczenia, a tym razem się w piwie również gotowała. Wyszła  miękka i aromatyczna, a dodatkowo podpieczona zyskała piękną skórkę :)

Składniki:
- 2 małe golonki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- pół pora
- 3 listki laurowe
- kilkanaście ziarenek pieprzu
- sól
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- miód
- duża puszka  piwa

Golonki układamy w garnku i zalewamy wodą. Dokładamy warzywa i przyprawy, zagotowujemy.
Następnie zmniejszamy płomień i dolewamy połowę piwa. Gotujemy 1,5 -2 godziny na wolnym ogniu.
Potem golonki przekładamy do naczynia żaroodpornego, nacinamy skórkę i polewamy miodem ( ilość na tzw. oko, według uznania) i wywarem, w którym się gotowały.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i zapiekamy, aż skórka będzie brązowa i przypieczona ( 30-40 minut). Podczas pieczenia co jakiś czas podlewamy golonki pozostałym piwem lub sosem, który utworzył się na dnie naczynia.

Smacznego!

sobota, 4 maja 2013

domowy olej czosnkowy


Dzisiaj coś prostego, a bardzo przydatnego :)
Domowy olej czosnkowy jest świetny do sałatek i różnych dań np. kuchni włoskiej.
Oczywiście różnego rodzaju oliwy można kupić w sklepie, ale taki sposób jest o wiele tańszy i można przygotować olej o dowolnym aromacie, według własnych upodobań.

Składniki:
- 400 ml oleju rzepakowego
- 3- 4 ząbki czosnku
- szczypta majeranku
- 2 listki laurowe

Do czystego, suchego słoika wrzucamy przekrojone na pół ząbki czosnku, majeranek i listki laurowe. Zalewamy olejem, zakręcamy i potrząsamy, żeby wszystko się wymieszało.
Odstawiamy słoik w chłodne , ciemne miejsce na 5 dni. Codziennie należy wstrząsnąć słoikiem, żeby wymieszały się aromaty.
Po tym czasie przecedzamy olej i wlewamy go do ciemnej butelki. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Gotowe!