koktajl truskawkowo-bananowy

Nadszedł sezon na truskawki!
Uwielbiam ten czas i korzystam jak tylko mogę:)
Codziennie gotuję kompot truskawkowy, a dzisiaj do kompletu upiekłam biszkopt i zrobiłam koktajl:)

Składniki :
( ilość należy dopasować do liczby osób, u mnie na 5 dużych szklanek)
- 4- 5 garści  truskawek
- 2 banany
- 2 kubki jogurtu naturalnego ( średnio gęstego) po 330g
- 2 łyżki miodu

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy.
Koktajl rozlewamy do szklanek i dodatkowo dekorujemy kawałkami truskawek.

Smacznego!

kurczak w pysznym sosie

Dzisiaj obiad, który podpatrzyłam na blogu u Kasi gotujzcukiereczkiem.blogspot.com.
Bardzo smaczny i dosyć szybki w wykonaniu, a to zdecydowany plus!
Sos delikatny i kremowy, szczerze polecam:)
Przepis podaję nie zmieniony, choć użyłam nieco większej ilości składników.

Składniki:
- 500g piersi z kurczaka
- 250 g mascarpone
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka
- 800g krojonych pomidorów ( 2 puszki)
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- olej
*makaron lub ryż do podania

Cebulę drobno siekamy, kurczaka kroimy w niewielką  kostkę i posypujemy solą i pieprzem.
Paprykę również kroimy w kostkę.
Na większej patelni ( lub w rondlu) podsmażamy na niedużej  ilości oleju cebulę, następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.
Wrzucamy kurczaka i smażymy aż się zrumieni.
Następnie dokładamy paprykę, chwilę smażymy i wlewamy pomidory, dodajemy koncentrat.
Całość dusimy aż sos nieco zgęstnieje. Doprawiamy.
Pod koniec dokładamy mascarpone i dokładnie mieszamy, gotujemy jeszcze kilka minut.
Jeżeli trzeba ponownie doprawiamy i gotowe!

Smacznego!

ciasto z połówkami jabłek

Dzisiaj było i słońce i ulewa ...a jak jest deszcz to ja bardzo lubię piec ciasta z jabłkami i cynamonem:)
To dzisiejsze widziałam na wielu blogach i kusiło mnie od dłuższego czasu. Upiekłam, jest pyszne!
(przydałyby się nam takie dwa ;)

Składniki na ciasto:
- niecałe 3 szkl mąki
- kostka margaryny do pieczenia(250g)
- 200 g serka waniliowego (użyłam Danio)
- 2/3 szkl cukru pudru
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

*kilka jabłek - obranych, przekrojonych na pół, wydrążonych
*cynamon
*cukier puder

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na dwie części.
Większą prostokątną blaszkę (np. 30x40)  lub tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
Jedną część ciasta wałkujemy i przekładamy na blachę.
Na cieście układamy jabłka jedno obok drugiego - rozcięciem do dołu.
Posypujemy je cynamonem i przykrywamy je drugą rozwałkowaną częścią ciasta.
Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 60 minut.
( w zależności od piekarnika można też piec w 200 stopniach nieco krócej - mój piekarnik jest kapryśny i zwykle muszę przetrzymać ciasto trochę dłużej).
Po upieczeniu polecam posypać cukrem pudrem:)

Smacznego!

zielone szparagi na cieście francuskim

Dawno mnie z Wami nie było, ale pewnych spraw nie można niestety przeskoczyć. Mam nadzieję, że będę miała więcej czasu na blogowanie i nadrobię zaległości w odwiedzaniu Waszych stron :)

Póki co nie mogłam się oprzeć szparagom, które pojawiły się w pobliskim sklepie.
Kupiłam ciasto francuskie i tak oto cieszę się pysznym daniem :)

Składniki:
- pęczek zielonych szparagów
- świeże ciasto francuskie ( opakowanie 275g)
- 2 duże jajka
- 3 łyżki gęstej śmietany 18%
- kilka pomidorków koktajlowych
- pół kostki sera typu feta
- sól, pieprz, suszone oregano

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe części i obgotowujemy w lekko osolonej i posłodzonej wodzie (3 minuty).
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciasto francuskie, zawijając do góry brzegi. Nakłuwamy delikatnie widelcem.
Jajka mieszamy ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem i wylewamy na ciasto.
Układamy obgotowane szparagi, kruszymy fetę i obkładamy pomidorkami. Posypujemy oregano.
Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30 minut ( ciasto powinno być zrumienione na brzegach).

Smacznego!

babka z majonezem

Dzisiaj u mnie babka :)
Jeżeli chodzi o tego rodzaju wypieki to różnie z tym u mnie bywa. Nie zawsze mi się one udają, ale z tą babeczką jest inaczej:) Nie ma przy niej dużo pracy, a wychodzi bardzo smaczna!
Polecam na Świąteczny stół!

Składniki:
- 5 jajek
- 3/4 szkl cukru ( drobnego do wypieków)
- 3/4 szkl mąki pszennej
- 3/4 szkl mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 czubate łyżki majonezu
- skórka otarta z jednej cytryny lub aromat cytrynowy
- masło do natłuszczenia formy

* jajka i majonez powinny mieć temperaturę pokojową

Formę do babki - z kominem- poj. ok 2,5  l, smarujemy masłem.
Jajka wbijamy do miski i miksujemy na puszystą, prawie białą  masę dodając stopniowo cukier.
Następnie dodajemy po łyżce majonez i mieszamy na najniższych obrotach do połączenia składników.
Obie mąki i proszek do pieczenia przesiewamy do osobnej miski, a potem stopniowo dodajemy do masy jajecznej i mieszamy delikatnie szpatułką lub łyżką .Na koniec wsypujemy skórkę z cytryny. Delikatnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 50 minut.
Każdy piekarnik inaczej piecze, dlatego najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.
Pieczemy bez termoobiegu.

* uprzedzam pytania- majonezu nie czuć w cieście ;))

Smacznego!

super łatwy chleb z mąki krupczatki

W natłoku codziennych zajęć i zwalczania kolejnych infekcji u dzieci, blogowanie zeszło na dalszy plan. Jednak ostatnio wzięłam się nieco w garść i wypróbowałam przepis na nowy chlebek :)
Jest bardzo prosty  w przygotowaniu i jestem pewna, że każdemu się uda.
Ciasto wystarczy wymieszać łyżką, wyrasta krótko , a sam chleb jest wilgotny i smaczny!
Sylwia dziękuję za przepis!

Składniki:
- 500 g mąki krupczatki
- 1 saszetka suszonych drożdży ( 7g)
- 1/2 szkl otrębów owsianych
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka płaska cukru
- 1/2 l ciepłej wody

Mąkę, drożdże, otręby, sól i cukier wsypujemy do miski, mieszamy, następnie wlewamy powoli ciepłą wodę i mieszamy łyżką, aż powstanie ciasto.
Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 15- 20 minut w ciepłe miejsce, żeby troszkę podrosło.
Potem przekładamy je do formy ( użyłam keksówki 14x26cm) , przykrywamy i ponownie odstawiamy na ok. 20 minut.
Następnie formę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na 50 minut.

* zamiast otrębów do ciasta możemy  wsypać np. pestki słonecznika, czarnuszkę lub suszone pomidory

Smacznego!

grochowa na żeberkach

Ostatnio dzieci dużo chorują w związku z czym nie mam wiele czasu na kombinacje w kuchni.
Najlepiej sprawdzają się w tej sytuacji tradycyjne zupy i dania, które zwykle szykuję od razu na dwa dni.
A że dobrej , gęstej grochówki już dawno nie gotowałam, to mamy ją dzisiaj :)
Jest sycąca i aromatyczna, polecam gorąco!

Składniki:
- surowe żeberka wieprzowe ( 4-5 kawałków)
- kawałek wędzonki ( może być boczek lub kiełbasa)
- niecała szklanka grochu łuskanego-połówki
- listki laurowe, ziele angielski
- pół łyżeczki zmielonych lub utartych w moździerzu ziarenek kolendry
- sól, pieprz, majeranek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- por ( wystarczy połowa)
- 5 ziemniaków średniej wielkości

Groch moczymy przez noc.
Do garnka wkładamy żeberka, zalewamy 2,5 l wody i zagotowujemy. Zmniejszamy płomień, zbieramy szum i gotujemy przez kilka minut, następnie dodajemy przepłukany i odsączony groch, listki laurowe i ziele angielskie. Gotujemy aż groch będzie miękki.
Warzywa kroimy i dorzucamy do garnka.
Dodajemy pokrojony wędzony boczek lub kiełbaskę.
Wsypujemy majeranek, zmieloną kolendrę, sól i pieprz i gotujemy  zupę na małym ogniu aż warzywa będą miękkie.

( Jeżeli chcecie, zupę możecie jeszcze zagęścić mąką)

Smacznego!